كوكيز رقائق الشوكولاتة الخالية من الغلوتين مع الكرز

الأصوات: 3

طريقة عمل كعكات رقائق الكرز بالشوكولاتة الخالية من الغلوتين

وقت: 4 ساعات و 5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 96

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 75، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 6 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 2 ملغ، الصوديوم 36 ملغ، سكر 4 ج.

هذه الكعكات الرقيقة والمطاطية مصنوعة من دقيق اللوز. إنها خالية من الغلوتين، لكنها لذيذة. تحافظ على رطوبتها لفترة طويلة، مما يجعلها مثالية للخبز المسبق. يمكن تجميد الكعكات الجاهزة لمدة تصل إلى شهر أو حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من دقيق اللوز
¾ كوب دقيق الأرز البني
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب سكر
نصف كوب من السكر البني الفاتح
ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من حليب اللوز غير المحلى أو حليب البقر كامل الدسم
1 1/4 كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة (حوالي 200 غرام)
نصف كوب من الكرز المجفف (حوالي 60 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق اللوز، دقيق الأرز، الكرز المجفف، شوكولاتة شبه حلوة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، بيض، زيت بذور العنب، حليب اللوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلطي دقيق اللوز، ودقيق الأرز، وبيكربونات الصوديوم، والملح. في وعاء كبير آخر، اخلطي السكر والزبدة بملعقة خشبية حتى يذوب السكر. أضيفي البيضة، وخلاصة الفانيليا، والحليب، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

باستخدام ملعقة خشبية، أضيفي المزيج السائل تدريجياً إلى مزيج الدقيق مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة. أضيفي رقائق الشوكولاتة والكرز المجفف، ووزعي المكونات بالتساوي. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل إذا كنتِ مستعجلة، ولكن من الأفضل تركها طوال الليل.
بطّن صواني الخبز بورق السيليكون أو ورق الزبدة. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم 3 سم وضعها على صواني الخبز. اخبزها حتى تبدأ الحواف بالتحول إلى اللون البني الداكن، لمدة 12-13 دقيقة. اتركها لتبرد على رف سلكي لمدة 2-3 دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي آخر لتبرد تمامًا.

زيت بذور العنب:
هذا الزيت النقي يكاد يكون عديم النكهة عند الطهي. يتحمل درجات الحرارة العالية جيداً ويحمر المخبوزات بالتساوي.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق للاستخدام المستقبلي / طبق شتوي / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة