كعكات الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 قطعة من الكعك

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 240، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 23 ملغ، الصوديوم 123 ملغ، سكر 22 ج.

تُقدم كعكة زبدة الفول السوداني الأمريكية الشهيرة برقائق الشوكولاتة بحلوى جديدة احتفالاً بعيد الأنوار (حانوكا). تُغطى كل كعكة بحبيبات سكر زرقاء وبيضاء تقليدية، وتُزين بقطعة شوكولاتة خاصة بعيد الأنوار. تُضغط القطع على الكعكة وهي لا تزال دافئة، ولضمان احتفاظها بشكلها، تُجمد أولاً. تتميز هذه الكعكات بنعومتها ومذاقها المطاطي، مع قلب من الشوكولاتة الذائبة، ما يجعلها كفيلة برفع معنوياتك!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر المحبب
نصف كوب من السكر البني الفاتح
نصف كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية (انظر الملاحظة)
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو معجون الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة
نصف كوب من حبيبات السكر الزرقاء والبيضاء أو حبيبات السكر الصغيرة (انظر الملاحظة)
18-20 قطعة من الشوكولاتة، انزع الغلاف وضعها في المجمد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، الشوكولاتة، معجون الفانيليا، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح حتى تمتزج المكونات جيداً. في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة، والسكر الأبيض، والسكر البني. اخفقي المكونات باستخدام مضرب الخفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج فاتح اللون وقوامه كريمي، لمدة 5 دقائق تقريباً.
أضيفي زبدة الفول السوداني واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا والبيضة واخلطي حتى تتجانس المكونات. ثم، مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

غطها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي صينية الخبز برذاذ الطبخ. ضعي حبيبات التزيين الزرقاء والبيضاء في وعاء متوسط الحجم.
خذي ٢٠ غرامًا من العجين (حوالي ملعقة ونصف كبيرة) وشكّليها على هيئة كرة. استمري في أخذ كرات العجين وتشكيلها حتى تستخدمي نصفها تقريبًا. دحرجي كل كرة في حبيبات التزيين وضعيها على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة ٥ سم بين كل كرة وأخرى. ضعي العجين المتبقي في الثلاجة أثناء خبز الدفعة الأولى من البسكويت.
اخبزيها مع تدوير صينية الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تنتفخ البسكويتات وتصبح ذهبية اللون قليلاً، لمدة 12 دقيقة تقريباً. اضغطي فوراً بقطعة شوكولاتة صغيرة في وسط كل بسكويتة ساخنة. اتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق.
ثم انقلها إلى رفوف التبريد لتبرد تمامًا. بمجرد أن تبرد الصينية، رشها مرة أخرى برذاذ الطبخ وكرر العملية مع باقي العجين والحبيبات الملونة وقطع الشوكولاتة.

ملحوظة

لهذه الوصفة، استخدم زبدة الفول السوداني التجارية العادية بدلاً من الطبيعية. فهي أحلى مذاقاً وأفضل قواماً. يمكنك إيجاد رشات تزيين عيد الأنوار (حانوكا) الزرقاء والبيضاء في المتاجر خلال موسم الأعياد. أو يمكنك مزج الرشات البيضاء العادية مع الزرقاء.

مؤلف الوصفة - أرلين أوزبورن هي مطورة وصفات وكاتبة متخصصة في الطعام.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ اليهودي

وصفات مشابهة