كبد على طريقة برلين

الأصوات: 2

وقت: --
تعقيد: بسهولة

يُحضّر طبق الكبد على طريقة برلين بمزج الكبد والتفاح والبصل والقشدة، مما يُنتج نكهة جديدة لا تُنسى. هذه الوصفة مُخصصة للطهي البطيء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كجم من كبد الدجاج
50 غرام من الدقيق
0.3 كجم من البصل
0.3 كيلوغرام من التفاح
250 غرام من الكريمة (20% دهون)
نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
زيت نباتي
ملح حسب الرغبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كبد دجاج، دقيق، البصل، تفاح، كريم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغسلي كبد الدجاج جيداً وأزيلي أي أغشية. قطعيه إلى قطع كبيرة وتبليه بالملح.
صب الزيت النباتي في وعاء جهاز الطهي المتعدد وسخنه.

ضع الدقيق في وعاء. قم بلف قطع الكبد المملحة في الدقيق وضعها في وعاء جهاز الطهي المتعدد.
اقليها في وضع "القلي" على كلا الجانبين لمدة 25 دقيقة.
بعد قلي الكبد، يجب وضعه في طبق عميق.
قشّر البصل واغسله وقطّعه إلى حلقات. ضعه في قدر الطهي البطيء واقليه حتى يصبح طرياً مع التقليب من حين لآخر.
اغسل التفاح وقطّعه. أزل اللب والبذور. قطّع التفاح المقشر إلى شرائح متوسطة السماكة.
بعد قلي البصل، أضيفي الكبد وشرائح التفاح. اقلي كل شيء معاً لمدة 5 دقائق.
ثم أضيفي الكريمة والريحان. شغّلي وضع "الطهي البطيء". واتركي الكبدة على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
يُقدّم مع الأرز أو البطاطس المسلوقة.

شهية طيبة!