دجاج مشوي مع سلطة حبوب القمح

الأصوات: 1

طريقة تحضير - دجاج مشوي مع سلطة القمح الكامل

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 590، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 50 ج.، الكربوهيدرات 50 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 135 ملغ، الصوديوم 730 ملغ، سكر 12 ج.

قدّم صدر دجاج مشوي مع سلطة شهية تجمع بين قوامات ونكهات متناقضة. تتكون هذه السلطة من حبوب القمح المطبوخة مع شرائح رقيقة من الكمثرى والشمر والجرجير، وتُتبّل بعصير الليمون وزيت الزيتون. يمتزج مذاق الحبوب الغني مع عصارة الأعشاب والفواكه الطازجة، بينما تتناغم حلاوة الكمثرى مع نكهة الجرجير اللذيذة. زيّن السلطة بجبنة غرويير أو غودا المبشورة قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، يزن كل منها 180-200 غرام.
كوب واحد من حبوب الحنطة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + المزيد لدهن الشواية
عصير ليمونة واحدة
حبتان من الكمثرى الناضجة والصلبة، مثل أنجو أو بارتليت أو كوميس، منزوعة البذور
ربع جزء من جذر الشمر
حزمتان من الجرجير المائي، بعد تقليم السيقان (حوالي 6 أكواب)
قطعة واحدة من جبنة غرويير أو غودا المعتقة تزن 60 - 90 غرامًا.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، حبوب القمح، الكمثرى، بصلة الشمر، عصير الليمون، جبنة غرويير، جبنة جودا، الجرجير المائي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وادهن الشبكة بقليل من زيت الزيتون.
ضع الماء في قدر واتركه حتى يغلي. أضف حبوب القمح واتركها حتى تغلي مرة أخرى. خفّف النار، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة حتى تنضج الحبوب دون أن تصبح مهروسة، لمدة 15-20 دقيقة. صفّ الحبوب وضعها جانبًا.

رشي الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. اشوي الدجاج حتى تظهر عليه علامات الشواء المقرمشة وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، لمدة تتراوح بين 18 و20 دقيقة. ضعيه جانباً.
اسكب عصير الليمون في وعاء. قطّع الكمثرى والشمر إلى شرائح رفيعة في نفس الوعاء باستخدام قطاعة الخضار. قلّب المكونات مع عصير الليمون. أضف دقيق القمح الكامل، والجرجير، وزيت الزيتون. قلّب المكونات جيداً حتى تتغطى العصيدة بالتتبيلة بالتساوي. تبّل بـ ⅛ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
قسّم السلطة والدجاج بالتساوي على أربعة أطباق. باستخدام مقشرة الخضار، برشّ جبن غرويير أو غودا فوق كل طبق. قدّم الطبق.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طائر / شواية، شواء / دجاج مشوي / دجاج مشوي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة