صدر دجاج مقلي مثالي

الأصوات: 2

وقت: 8 ساعات و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

ستكون صدور الدجاج المشوية غاية في الطراوة والعصارة إذا تم تتبيلها طوال الليل أو لمدة 8 ساعات في مزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون والعسل وخردل ديجون والأعشاب العطرية. حتى بعد التجميد، سيظل اللحم طريًا. لذا، يُنصح بتتبيل وشوي كمية كبيرة من صدور الدجاج دفعة واحدة، ثم تقسيمها وتخزينها في المجمد، وإخراجها وإعادة تسخينها عند الحاجة. يكتسب الدجاج باقة غنية من النكهات من التتبيلة، ممزوجة بنكهات حارة وحامضة وحلوة وحمضية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
6 ملاعق كبيرة من العسل
3 ملاعق كبيرة ممتلئة من خردل ديجون
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقتان صغيرتان من الزعتر المطحون
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المطحون
عصير 12 ليمونة
24 صدر دجاج منزوع العظم والجلد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عسل، خردل ديجون، زعتر، مردقوش، عصير الليمون، صدور دجاج

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير ضحل، اخلط زيت الزيتون والعسل والخردل والملح والزعتر والأوريجانو وعصير الليمون.
دقّي صدور الدجاج حتى تصبح متساوية السماكة، ثم ضعيها في التتبيلة. غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل لتتبل.

سخّني مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اقلي قطع الدجاج على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً من جهة واحدة، لمدة 4-5 دقائق. اقلبيها واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهة الأخرى، أو حتى ينضج الدجاج تماماً، لمدة 4-5 دقائق أخرى. اتركي قطع الدجاج تبرد.
ضع شرائح اللحم في أكياس التجميد، عدة أكياس في كل مرة، لتسهيل إذابة الكمية المطلوبة لاحقًا.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طائر / ري دروموند

وصفات مشابهة