شامب – بطاطس مهروسة إيرلندية مع بصل أخضر

الأصوات: 5

طريقة تحضير طبق "تشامب" - بطاطس مهروسة أيرلندية مع البصل الأخضر

صورة الطبق: دارينا ألين

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُعدّ البطاطا المهروسة مع البصل الأخضر من أشهر أطباق البطاطا في أيرلندا. ويُعتبر طبق البطاطا المهروسة مع رشة من البصل الأخضر وقطعة من الزبدة الذائبة في المنتصف وجبةً شهيةً ومُرضيةً للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6-8 درنات من البطاطس "القديمة" غير المقشرة
حزمة واحدة من البصل الأخضر (استخدم السيقان والبصيلات)
350 مل (1.5 ملعقة كبيرة) من الحليب
55-110 غرام من الزبدة
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، البصل الأخضر، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغسلي البطاطس بفرشاة واسلقيها بقشرها. افرمي البصل الأخضر فرماً ناعماً. اسكبي الحليب البارد فوقها واتركيها على نار هادئة حتى تغلي.

يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق، ثم تُخفّض الحرارة ويُترك لينقع. تُقشّر البطاطس المسلوقة حديثًا وتُهرس وهي لا تزال ساخنة، ثم تُخلط مع الحليب الساخن والبصل. تُضاف الزبدة وتُقلّب. يُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُقدّم في وعاء كبير واحد أو 6 أوعية فردية مع وضع قطعة من الزبدة في المنتصف.

يمكن تخزين الهريس وإعادة تسخينه لاحقاً في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. غطه بورق القصدير أثناء إعادة التسخين لمنع تكون قشرة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / المطبخ الأيرلندي

وصفات مشابهة