تشيز كيك اليقطين في تارت الزنجبيل

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 قطع تارت صغيرة

ولأن هذه الكعكات تُصنع في قوالب صغيرة، فمن السهل جداً تقديمها، مما يمنح كل ضيف متعة شخصية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الالتواء:

4 ملاعق كبيرة مفرومة كعكات الزنجبيل
110 غرام من الزبدة غير المملحة المذابة

تعبئة:

ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
¾ كوب طازج أو معلب هريس اليقطين
450 غرام من جبنة فيلادلفيا الكريمية الطرية
نصف كوب من السكر البني الفاتح (مضغوط بإحكام)
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
رشة من جوزة الطيب المبشورة
رشة من البهارات المطحونة
رشة من القرنفل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
فئة بيضتين CO

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، جبنة فيلادلفيا، جذر الزنجبيل، سكر بني، القرفة، جوزة الطيب، البهارات، قرنفل، بيض، يقطين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير القاعدة: امزج فتات خبز الزنجبيل مع الزبدة المذابة وقلّب حتى يتماسك الخليط عند الضغط عليه. أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة المذابة إذا لزم الأمر.

استخدمي ٨ قوالب تارت صغيرة (قطرها ١١ سم) ووزعي العجين بالتساوي على قاعها، مع ملء الجوانب حتى منتصفها. اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت) لمدة ٧ دقائق تقريباً، حتى تتماسك القاعدة. أخرجيها من الفرن.
في هذه الأثناء، حضّر الحشوة.ضع مصفاة دقيقة فوق وعاء صغير وضع الزنجبيل المبشور فيها. اعصر العصير. احتفظ بالعصير وتخلص من اللب.

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الجبن الكريمي، والسكر البني، والقرفة، وجوزة الطيب، والبهارات المشكلة، والقرنفل، والملح. اخفقي المكونات حتى تصبح كريمية. أضيفي عصير الزنجبيل وهريس اليقطين. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. احرصي على عدم المبالغة في الخفق.

صُبّي الحشوة في قوالب التارت الصغيرة واخبزيها لمدة ٢٥-٣٥ دقيقة، حتى يتماسك الوسط (اختبري ذلك بالضغط عليه). اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل قبل التقديم. قدّميها مع الكريمة المخفوقة ورشة من القرفة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / أطباق اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة