صدور دجاج مقلية مع صلصة النعناع

الأصوات: 2

طريقة تحضير صدور الدجاج المقلية مع صلصة النعناع

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

صدور دجاج مقلية مع صلصة النعناع - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاج بمزيج من التوابل:

4 صدور دجاج منزوعة العظم (225 غرام)
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المطحونة
ملعقتان صغيرتان من بذور الخردل المطحونة
ملعقتان صغيرتان من بذور الشمر المطحونة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشناً
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
زيت الزيتون
صلصة البقدونس والنعناع (انظر الوصفة أدناه)

صلصة البقدونس والنعناع:

1.5 كوب من أوراق النعناع الطازجة (مضغوطة بإحكام)
¾ كوب بقدونس طازج (مضغوط بإحكام)
6 فصوص ثوم مفرومة
2 فلفل سيرانو مشوي ومقشر ومفروم
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
كوب واحد من زيت الزيتون
ماء
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الفلفل الحار، بابريكا، الكمون، بذور الخردل، بذور الشمر، ثوم، خردل ديجون، بَقدونس، عسل، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

دجاج بمزيج من التوابل: سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.

في وعاء صغير، اخلط البابريكا والكمون والخردل والشمر والفلفل والملح.

ادهني الدجاج ببضع ملاعق صغيرة من الزيت من الجهتين. افركي جانب الجلد من صدور الدجاج بقليل من التوابل وضعيها على الشواية، بحيث يكون الجانب المتبل لأسفل.
اقلي صدور الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً وتظهر عليها خطوط خفيفة، لمدة 4-5 دقائق. اقلبيها واستمري في الطهي حتى تنضج تماماً، لمدة 4-5 دقائق أخرى. انقلي الدجاج إلى طبق التقديم ورشي عليه فوراً القليل من صلصة البقدونس والنعناع. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدميه مع المزيد من الصلصة في الطبق.

صلصة البقدونس والنعناع: ضعي النعناع والبقدونس والثوم والفلفل في محضرة الطعام واخلطيها فرماً خشناً. أضيفي العسل والخردل واخلطي مرة أخرى. مع استمرار تشغيل المحضرة، أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج متجانساً.

انقل الخليط إلى وعاء واخفقه مع بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد حتى تتكون صلصة خفيفة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / الصلصات / الصلصات / المطبخ الإسباني / بوبي فلاي

وصفات مشابهة