أضلاع لحم بقري مطبوخة ببطء مع التوابل والصلصة اللزجة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - أضلاع لحم الخنزير اللزجة في قدر الطهي البطيء

وقت: 5 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 717، إجمالي الدهون 51 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 173 ملغ، الصوديوم 862 ملغ، سكر 18 ج.

تكفي هذه الوصفة 12 حصة، وهي كمية وافرة لحفلة صيفية في الحديقة أو لعشاء بسيط مع طبق جانبي. تُطهى أضلاع لحم الخنزير أولاً على نار هادئة، ثم تُدهن بصلصة كثيفة وتُخبز في الفرن حتى تنضج تماماً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طبقتان من أضلاع لحم الخنزير
برطمان واحد (380 غرام) من مربى المشمش
كوب واحد من الكاتشب
ربع كوب من الخردل الأصفر
ربع كوب من صلصة الصويا
6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
حبتان من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، مفرومتان فرماً ناعماً
2.5 سم من جذر الزنجبيل الطازج، مفروم فرماً ناعماً
صلصة حارة حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
معدات خاصةطنجرة الضغط البطيئة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أضلاع لحم الخنزير، صلصة الشواء، مربى المشمش، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، جذر الزنجبيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع الطبقات إلى قطعتين بحجم ضلعين، وتبّلها بالملح والفلفل وضعها في قدر الطهي البطيء.
في وعاء، اخلط المربى والكاتشب والخردل وصلصة الصويا والثوم والفلفل الحار والزنجبيل والصلصة الحارة. اسكب الخليط فوق الأضلاع وغطّها. اطبخها على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات أو على نار عالية لمدة 3-4 ساعات.

عندما تصبح الأضلاع جاهزة، سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق القصدير.
أخرجي الأضلاع بحرص من قدر الطهي البطيء ورصّيها في طبقة واحدة على صينية الخبز المُجهزة. أزيلي أي دهون زائدة من الصلصة في قدر الطهي البطيء واسكبيها في قدر. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ببطء.
في وعاء صغير، امزجي نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء لتكوين عجينة. أضيفي العجينة إلى الصلصة في القدر واطهيها حتى تصل إلى القوام المطلوب.
ادهني الأضلاع بالصلصة واخبزيها، مع دهنها بالصلصة كل 10 إلى 15 دقيقة، حتى تصبح لامعة ولزجة، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. قدميها مع ما تبقى من الصلصة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

مجموعات الوصفات