وقت: 8 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

شوربة الفاصوليا بالثوم الكاريبية مع أضلاع لحم الخنزير - وصفة مفصلة.

مكونات:

شوربة كريمية:

• 450 غرام من الفاصوليا السوداء المجففة، مختارة ومغسولة
• 900 غرام من أضلاع لحم الخنزير
• 8 ملاعق كبيرة من الماء
• ربع كوب من الروم الداكن
• رأس ثوم واحد، غير مقشر، مقطع إلى نصفين أفقياً
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من الملح
• ورقتان من الغار
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون

صلصة مويو:

• 4 فصوص ثوم مهروسة
• ربع كوب من زيت الزيتون
• نصف كوب من عصير الليمون (حوالي 4 حبات ليمون)
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفاصوليا السوداء، لحم خنزير، ورق الغار، مردقوش، الفلفل الحار، الكمون، عصير الليمون، صلصة المايونيز، الكزبرة، الروم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الفاصوليا السوداء، والضلوع، والماء، والرم، وأنصاف الثوم، والبصل، والملح، وورق الغار، والأوريجانو، والكمون، والفلفل الأحمر المجروش في قدر الطهي البطيء. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا وتصبح الضلوع طرية وتنفصل عن العظم بسهولة، لمدة 8 ساعات تقريبًا.
الخطوة الثانية
• أزيلي الأضلاع من الحساء. باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الحساء حتى يصبح كريميًا مع الاحتفاظ ببعض قطع الفاصوليا الصغيرة. (أو اهرسي نصف كمية الحساء في الخلاط وأعيديه إلى قدر الطهي البطيء). انزعي اللحم عن العظام، وقطّعيه قطعًا كبيرة، ثم أعيديه إلى الحساء.
  
  صلصة مويوضعي الثوم وزيت الزيتون في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، وسخّنيه على درجة حرارة عالية حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي عصير الليمون والكزبرة والملح، واتركيه جانبًا لحين التقديم. قدّميه في وعاء مناسب للصلصة.
  
  اسكب الحساء في أطباق دافئة وأضف القليل من صلصة مويو إلى كل حصة.

الأصوات: 4