أضلاع لحم بقري حلوة وحارة

الأصوات: 1

طريقة تحضير أضلاع لحم البقر الحلوة والحارة

وقت: 6 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 346، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 59 ملغ، الصوديوم 277 ملغ، سكر 6 ج.

أضلاع لحم بقري قصيرة مطهوة ببطء في قدر الطهي البطيء، بصلصة حلوة ومالحة، لتُقدم مزيجًا شهيًا وغنيًا بالعصارة والنكهة. لا حاجة للطهي المسبق. ما عليك سوى تتبيلها، وإضافتها إلى قدر الطهي البطيء، وسكب الصلصة، وضبط وقت الطهي، وتركها تُطهى لبضع ساعات. يضفي زبدة التفاح المتبلة والخردل والكاتشب وعصير التفاح نكهة غنية على الصلصة واللحم. قدم الأضلاع مع الصلصة وخبز الذرة للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب دقيق
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
1.5 ملعقة كبيرة من الفلفل الأنشو المطحون
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم ناعماً
1.8 كجم من أضلاع لحم البقر القصيرة مع العظام (سمكها حوالي 5 سم)
¾ كوب زبدة التفاح
ربع كوب من الخردل
ربع كوب كاتشب
كوب واحد من عصير التفاح غير الكحولي (عصير تفاح غير مصفى بدون سكر)
3 جزرات، مقطعة إلى شرائح رقيقة
5 بصلات خضراء (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
خبز الذرة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، أضلاع لحم البقر، جزرة، البصل الأخضر، فلفل أنشو، سكر بني، زعتر، الخردل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، والسكر البني، ومسحوق الفلفل الحار، والثوم، والزعتر، وملعقتين صغيرتين من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. رشي خليط التوابل على كل ضلع قصير ودلكيه جيدًا في اللحم.
ضعي الأضلاع في طبقة واحدة في قدر طهي بطيء سعة 6 كوارت. رشيها بباقي خليط التوابل.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي زبدة التفاح والخردل والكاتشب وعصير التفاح. سخني المزيج في الميكروويف حتى يصبح ساخناً جداً، ثم اسكبيه في قدر الطهي البطيء. غطيه واتركيه على درجة حرارة عالية لمدة 4 ساعات.
باستخدام ملقط، اقلب الأضلاع في الصلصة لتغطيتها، ثم انقلها إلى وعاء. أزل أي دهون زائدة من سطح الصلصة (ستكون قليلة جدًا)، ثم أعد الأضلاع إلى الصلصة وأضف الجزر والبصل الأخضر.
غطّي القدر واتركيه على نار عالية لمدة ساعتين إضافيتين. قدّميه مع خبز الذرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طباخ متعدد الاستخدامات / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة