أضلاع لحم الخنزير مطهوة مع مخلل الملفوف

الأصوات: 4

طريقة التحضير - أضلاع لحم الخنزير المطهوة مع مخلل الملفوف

وقت: ساعتان و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

أضلاع لحم الخنزير المطهوة مع مخلل الملفوف - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من ضلوع لحم الخنزير (مقطعة إلى أضلاع فردية)
6 حبات بطاطس بيضاء متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع
450 غرام. مخلل الملفوف
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود مطحون
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
نصف كوب من النبيذ الأبيض (اختياري، يمكن استبداله بالماء أو المرق)
أغصان من البقدونس للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، البطاطس، مخلل الملفوف، نبيذ أبيض، البصل، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة وسخن الزيت النباتي فيها.

يمكن أيضاً طهي هذا الطبق في الفرن على درجة حرارة 160 - 180 درجة مئوية لنفس المدة الزمنية.

تبّلي الأضلاع بالملح والفلفل. ضعيها في صينية تحمير بطبقة واحدة، بحيث يكون جانب اللحم لأسفل، ثم حمّريها. انقليها إلى طبق التقديم. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، مع كشط أي بقايا متحمّرة من الأضلاع. أضيفي البطاطس.
أعيدي الأضلاع إلى صينية التحميص، ثم ضعي فوقها مخلل الملفوف. اسكبي النبيذ. غطّي الصينية وخفّفي الحرارة. اتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تنضج الأضلاع وتصبح طرية.

إذا أصبح الطبق جافًا جدًا في أي مرحلة من مراحل الطهي، أضف القليل من مرق الدجاج أو الماء.

يُقدّم الطبق مزيناً بأغصان البقدونس.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / المطبخ الألماني / بولا دين

وصفات مشابهة