سلطة العدس الكوبي والجيكاما مع صلصة الخل

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

سلطة العدس الكوبي والجيكاما مع صلصة الخل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من العدس (مغسول ومنقى)
ربع كوب من الجيكاما المقطعة إلى مكعبات صغيرة
تفاحة حمراء واحدة
6 ملاعق كبيرة من الماء
1.5 ملعقة كبيرة ملح بحر خشن
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم كبيرة، مقطعة إلى شرائح
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف كوب من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من خل النبيذ الأبيض
4 بصلات خضراء، مقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل مائل (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط)
أغصان من البقدونس الطازج للتزيين
شرائح الليمون للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: العدس، الجيكاما، البصل الأخضر، ثوم، خل النبيذ، رقائق ملح البحر، الكمون، كسبرة، الفلفل الحار المطحون، بَقدونس، ليمون، تفاح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي، ثم أضف الملح. أضف العدس، وخفف النار، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يجب أن يكون العدس طريًا لكن ليس مهروسًا. احرص على عدم طهيه أكثر من اللازم، وإلا سيتفتت.

أثناء طهي العدس، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الثوم وقلّبيه برفق لمدة 5-6 دقائق حتى يطرى ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً. لا تدعيه يتحمّر. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي الكمون والكزبرة والفلفل الحار والملح. صبّي الخل وانقلي المزيج إلى وعاء تقديم كبير.
ضعي العدس في مصفاة، وصفّيه، ثم انقليه فوراً إلى وعاء. اخلطي العدس جيداً مع التتبيلة، ورشّي عليه ما تبقى من زيت الزيتون (4 ملاعق كبيرة)، وقلّبي مرة أخرى.

اتركي السلطة تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم أضيفي شرائح التفاح والبصل الأخضر واليام، وقدميها فوراً، أو ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين لتتشرب النكهات. زينيها بأغصان البقدونس وشرائح الليمون.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / السلطات / سلطات مع الفاصوليا / المطبخ الكوبي

وصفات مشابهة