شوربة أجياكو الكوبية مع الخضراوات الجذرية واللحم المشكل

الأصوات: 4

طريقة تحضير حساء أجياكو الكوبي مع الخضراوات الجذرية واللحم المشكل

صورة الطبق: خورخي سولت

وقت: 3 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

حساء "أجياكو" الكوبي مع الخضراوات الجذرية واللحم المختلط - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من قطع الدجاج
225 غرام من اللحم البقري المجفف (تاسايو)، مقطع إلى 4 قطع، ينقع طوال الليل، ثم يصفى.
340 غرام من نقانق تشوريزو، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم
450 غرام من لحم البقر مقطع إلى قطع بحجم 4 سم للطهي (الجزء الداخلي من قطعة الظهر، الكتف، الرقبة، العجز)
450 غرام من لحم الخنزير، مقطع إلى قطع بطول 4 سم، للطبخ البطيء
ملعقتان كبيرتان من الشحم
7 لترات من الماء
بصلة كبيرة واحدة
4 فصوص من الثوم

صلصة:

حبة فلفل أخضر كبيرة واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
علبة واحدة (425 غرام) من صلصة الطماطم
2.5 ملعقة كبيرة ملح

الخضراوات:

حبتان من الذرة، مقطعتان إلى 3-4 قطع متساوية
موزة ناضجة واحدة، مقشرة ومقطعة طولياً إلى شكل حبات الفاصوليا الخضراء.
نصف حبة يقطين، مقشرة ومقطعة
450 غرام من الكسافا المقطعة إلى مكعبات
450 غرام من البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات
225 غرام من البطاطا الحلوة البيضاء (اليام الأبيض)، مقطعة إلى مكعبات
حبتان من الموز الأخضر المقشر (كاملتان)
عصير ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم، نقانق تشوريزو، الفلفل الحار، حبوب ذرة، الموز، يقطين، البطاطا الحلوة، صلصة طماطم، البصل، ثوم، شحم الخنزير، فرخة، موز الجنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، يُغلى الماء.

في مقلاة كبيرة، يُقلى البصل والثوم وقطع الدجاج ولحم البقر المقدد والتشوريزو وقطع لحم الخنزير ولحم البقر الطازج في السمن حتى يتكرمل البصل وينضج اللحم تمامًا.

انقل محتويات المقلاة بحرص إلى قدر من الماء المغلي. اتركها على نار هادئة لمدة ساعة، مع إزالة أي رغوة تظهر على السطح من حين لآخر.
في نفس المقلاة الكبيرة، يُقلى الفلفل الأخضر في صلصة الطماطم حتى يصبح طرياً، ثم يُضاف الملح.

في هذه الأثناء، حضّري الخضار وضعيها في قدر كبير من المرق المغلي. أضيفي الصلصة، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.

أزيلي الموز الأخضر الكامل واتركي الحساء على نار هادئة لمدة ٥٠ دقيقة أخرى. قطّعي الموز إلى شرائح دائرية بسمك ١ سم، ورشّيها بعصير الليمون الطازج، ثم أعيديها إلى الحساء واتركيها على نار هادئة لمدة ٥٠ دقيقة الأخيرة. قدّميها فوراً.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / تتبيل الحساء / حساء اللحم / أطباق اليقطين / حساء اليقطين / المطبخ الكوبي

وصفات مشابهة