ساندوتش كوبي مشوي

الأصوات: 3

في هذه الوصفة، نقوم بتتبيل لحم الخنزير الطري بالخردل وماء المخلل لإضفاء هذه النكهات على اللحم. عند الشواء، نضع شيئًا ثقيلًا فوق الساندويتش لضمان تحميص الخبز جيدًا وذوبان الجبن تمامًا.

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

عندما تتخيل النكهة الكلاسيكية لساندويتش كوبي، فمن المحتمل أن تفكر في الخردل الحار والمخلل اللاذع وقطع لحم الخنزير الشهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير الطري (450 غرام)
225 غرام من لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رقيقة والمشترى من المتجر
110 غرام من الجبن السويسري المقطع إلى شرائح رقيقة
رغيف واحد، مقطع طولياً الخبز الكوبي (طولها 35 سم)
أو أي نوع آخر من الخبز الطويل الطري
ربع كوب بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من خردل المائدة
8 شرائح الخيار المخلل (مقطعة بالطول) بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من التتبيلة
فصان صغيران من الثوم المبشور
ملح وفلفل أسود مطحون
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
ربع كوب مايونيز
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى القليل منه لدهن شبكات الشواء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، خبز الساندويتش، لحم خنزير، الجبن، الخيار المخلل، مايونيز، الخردل، ثوم، الخبز الكوبي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام سكين حاد، قسّم قطعة لحم الخنزير إلى نصفين بالعرض لتحصل على قطعتين بطول 13 سم. اصنع شقًا رأسيًا في منتصف كل قطعة، يصل إلى ثلاثة أرباع سمكها تقريبًا. افتح قطعتي اللحم كما تفتح الكتاب. ضعهما بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل على قطعة من غلاف بلاستيكي، ثم غطّهما بقطعة أخرى من لحم الخنزير، واطرقهما برفق بمطرقة اللحم حتى يصبح سمكهما 1 سم.
ضع لحم الخنزير، وربع كوب من الخردل، وزيت الزيتون، ومخلل الخيار، والثوم في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق بسعة 1-4 لتر. أغلق الكيس بإحكام ودلّك التتبيلة في اللحم. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء الكبيرة على نار متوسطة الحرارة.

بعد تتبيل لحم الخنزير لمدة 30 دقيقة، انقله إلى طبق، وتخلص من أي تتبيلة زائدة. ادهن شبكة الشواء بقليل من الزيت. تبّل لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل من الجانبين. اشوِه حتى يصبح لونه بنياً داكناً من الجانبين، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح متوسط النضج.

انقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. خفّض درجة حرارة الشواية إلى متوسطة. قطّع لحم الخنزير عكس اتجاه الألياف إلى شرائح بسمك 0.3 سم، وتبّله قليلاً بالملح والفلفل.
ادهني الجزء الخارجي من الخبز الكوبي بالزبدة، ثم ضعي نصفي الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى على قطعة طويلة من ورق الألومنيوم. اخلطي ملعقة الخردل المتبقية مع المايونيز، ثم وزعي الخليط على جانبي الخبز.

ضع لحم الخنزير المقدد والمخلل ولحم الخنزير وجبنة سويسرية على نصف الخبز. غطها بالنصف الآخر ولف الساندويتش بورق القصدير.
ضع الساندويتش على الشواية، ثم غطّه بصينية خبز كبيرة ومقلاة حديدية كبيرة أو علبتين كبيرتين. اشوِه لمدة 5 دقائق، ثم أزل صينية الخبز والأوزان، واقلب الساندويتش، وأعد الأوزان، واشوِه حتى يذوب الجبن السويسري، لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا.

قم بفك غلاف الساندويتش، وقطعه إلى 4 قطع، وقدمه على الفور.