ساندوتش كوبي كلاسيكي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و24 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

ساندوتش كوبي كلاسيكي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شطيرة

1 كعكة دوار الشمس الطويلة
ثماني شرائح رقيقة من لحم الخنزير
8 شرائح رقيقة من الجبن السويسري
3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
ملعقة كبيرة واحدة شرائح الخيار المخلل
ملح وفلفل أسود مطحون
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
كوب واحد من عصير البرتقال الطازج
عصير ليمونة واحدة
كوب واحد من مرق الدجاج قليل الصوديوم
ورقتان من الغار
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أنصاف حلقات
أربعة فصوص من الثوم، مقشرة ومهروسة برفق بجانب السكين
زيت الزيتون

لحم الخنزير الكوبي

450 غرام من كتف لحم الخنزير منزوع العظم
ملح وفلفل أسود مطحون
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم خنزير، جبنة غرويير، الكمون، مردقوش، الفلفل الحار، ورق الغار، عصير الليمون، عصير البرتقال، الخيار المخلل، خردل ديجون، البصل، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

يمكنك طهي اللحم في صينية تحميص عادية، ولكن لتوفير الوقت ولزيادة الراحة، من الأفضل استخدام طنجرة الضغط.

أولاً، قم بطهي كتف لحم الخنزير على نار هادئة.اربط لحم الخنزير في أربعة مواضع بخيط مطبخ لتثبيته أثناء الطهي، أو اطلب من الجزار القيام بذلك عند شرائه. تبّل لحم الخنزير بالملح والفلفل والكمون والأوريجانو. ضع قاعدة قدر الضغط على نار متوسطة منخفضة، ورشّها بقليل من زيت الزيتون.

أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الحار؛ أثناء تسخين الزيت، ستفوح رائحتهما وتنتشر في الزيت. أضيفي لحم الخنزير. وزّعي البصل حول اللحم وقلّبيه حتى يتحمّر قليلاً. أضيفي عصير البرتقال وعصير الليمون ومرق الدجاج وورق الغار.

أحكمي إغلاق غطاء قدر الضغط واطهي لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حسب حجم القدر. يجب أن يكون لحم الخنزير طريًا عند نضجه. بعد النضج، اتركيه يرتاح حتى تتوزع عصارته، ثم أزيلي الخيط وقطّعيه إلى شرائح.
لصنع شطائر كوبيةاقطع الخبز إلى نصفين طوليًا، ثم ادهن الساندويتش بالخردل، وضع فوقه الجبن، والمخلل، ولحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير، ثم المزيد من الجبن (سيساعد الجبن على تماسك المكونات). تبّل بالملح والفلفل بين طبقات لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير. (اختياري: ادهن اللحم بقليل من مرق الطهي).

للقلي، سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة شواء على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من زيت الزيتون. ضعي السندويشات في المقلاة، وثبّتيها بمقلاة ثقيلة أخرى أو ببعض الأشياء الثقيلة (مثل الطوب أو علب الطماطم).

اضغطي جيداً واطهي لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، حتى يتقلص حجم السندويشات إلى حوالي ثلث حجمها الأصلي ويصبح الخبز مقرمشاً للغاية. قدميها مع الأرز والفاصوليا (انظري أدناه). وصفة) ومقلي الموز الأخضر.