ساندوتش لحم بقري كوبي

الأصوات: 7

صورة الطبق: ماريا نولان

وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ساندوتش لحم بقري كوبي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من شريحة لحم الخاصرة البقري
رغيف واحد (35 سم) من خبز شياباتا
كوب واحد من زيت الزيتون
كوب واحد من أوراق الكزبرة الطازجة
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة
نصف كوب من البقدونس الطازج
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
5 فصوص من الثوم
ملعقة كبيرة من الملح الخشن، بالإضافة إلى القليل من الملح الإضافي
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، خبز شياباتا، عصير الليمون، البصل، ثوم، الكزبرة، رَيحان، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع اللحم إلى قطعتين متساويتين وضعهما في كيس بلاستيكي أو علبة. صب زيت الزيتون والكزبرة والريحان والبقدونس وعصير الليمون والثوم وملعقة كبيرة من الملح في الخلاط. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

احتفظ بنصف كوب من خليط الأعشاب في الثلاجة. أضف الكمية المتبقية من الخليط إلى اللحم، ووزعها بالتساوي، ثم انقعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

اقطع خبز الشيباتا إلى نصفين بالطول، ثم أزل بعض الفتات إذا رغبت في ذلك.

أخرجي اللحم من التتبيلة وتخلصي من التتبيلة المتبقية. ضعي اللحم على منشفة ورقية لامتصاص أي تتبيلة زائدة. سخني مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.

عندما تسخن المقلاة، أضيفي اللحم واطهيه حتى يصبح متوسط النضج، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب، حسب سمكه. ضعي اللحم على لوح تقطيع وغطيه بورق ألومنيوم. كرري العملية مع قطعة اللحم الأخرى، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.

ضع الخبز مباشرة على رف الفرن وحمصه لمدة 5 دقائق تقريباً.

سخّني ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة شواء على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الحفاظ على قرمشته، لمدة دقيقة تقريباً. ارفعيه عن النار وتبّليه بالملح حسب الرغبة.

أخرجي خليط الأعشاب المحفوظ من الثلاجة، وادهنيه على الجزء الداخلي من نصفي الخبز. قطّعي اللحم إلى شرائح رقيقة بشكل مائل، ورتّبيها على النصف السفلي من الخبز. ضعي البصل فوقها، ثم غطّيها بالنصف الآخر من الخبز. قطّعيها إلى 4 شطائر وقدّميها.