بيتو مطهو على البخار مع لحم السلطعون

الأصوات: 3

طريقة تحضير خبز البيتا المطهو على البخار مع لحم السلطعون

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

بيتو مطهو على البخار مع لحم السلطعون - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب من لحم السلطعون المعلب (مصفى جيداً)
نصف كوب من جوز الهند الطازج المبشور بالإضافة إلى نصف كوب
نصف كوب من دقيق القمح
1.5 كوب من دقيق العدس الأسود المخبوز (انظر نصيحة الطبخ*)
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوب واحد من الماء الساخن
ربع كوب من الكراث المفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
معدات إضافية: جهاز تبخير أو سلة تبخير، قطعة قماش قطنية أو منشفة ورقية، محضر طعام وجهاز تبخير بيتو (انظر نصيحة الطبخ**)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحمص، لحم السلطعون، جوزة الهند، الكراث، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بطّن قدر البخار بعدة طبقات من الشاش وأضف الدقيق. اطهِ على البخار لمدة 45 دقيقة. انقل الدقيق المطبوخ إلى صينية خبز ليبرد.

اخلطي الدقيق المطبوخ ودقيق العدس الأسود المحمص والملح في وعاء كبير. أضيفي الماء الساخن تدريجياً مع التحريك بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة تشبه العصيدة (قد لا تحتاجين إلى كل الماء). ضعي الخليط في محضرة الطعام واخلطيه على دفعات حتى يصبح قوامه مثل الكسكس.
انقل الخليط إلى وعاء كبير وقلّبه مع لحم السلطعون، ونصف كوب من جوز الهند المبشور، والبصل الأخضر، والريحان. ضع ملعقة كبيرة من جوز الهند في قدر البخار الخاص بخبز البيتا، ثم نصف كوب من خليط البيتا، وكرر الطبقات حتى يمتلئ القدر. اطبخ على البخار لمدة 5-7 دقائق، حتى يبدأ البخار بالتصاعد من أعلى القدر. أخرج خبز البيتا من القدر وضعه في طبق التقديم.

*نصيحة للطبخ: دقيق العدس الأسود هو دقيق الحمص الأبيض المطحون. يمكن شراؤه من متاجر البقالة الهندية.

**نصيحة للطبخ: يمكنك العثور على جهاز تبخير خبز البيتا في المتاجر المتخصصة بالمنتجات الآسيوية.

فئات:

وصفة / غلاية مزدوجة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة