فطر محشو

الأصوات: 1

صورة الطبق: تشارلز ماسترز

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 فطر شامبينيون

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 122، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول 33 ملغ، الصوديوم 297 ملغ، سكر 1 ج.

فطر محشو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زبدة الثوم

3 فصوص من الثوم
12 ملعقة كبيرة (180 غرام) من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
بشر ناعم وعصير ليمونة واحدة
كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

الفطر

16 فطرًا كبيرًا من نوع فطر الزر، منزوع السيقان
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملح
حبة بصل صغيرة مفرومة
250 غرام من لحم السلطعون المفروم
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
الفلفل المطحون طازجاً
ربع كوب من فتات الخبز بانكو
عصير ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم السلطعون، فطر الشامبينيون، نبيذ أبيض، فتات الخبز، فتات الخبز بانكو، ثوم، الكراث، عصير الليمون، ليمون، الفطر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

زبدة الثوم: افرم الثوم في محضرة الطعام. أضف الزبدة، وبشر الليمون، وعصير الليمون، والبقدونس، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير فطر الشامبينيون: سخّني الفرن مسبقاً على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية. قلّبي الفطر مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتبّليه بالملح. احشي كل حبة فطر بملعقة صغيرة من زبدة الثوم (احتفظي بالباقي من الزبدة لحشو لحم السلطعون). ضعي الفطر في صينية فرن واخبزيه حتى يطرى، لمدة ١٥ دقيقة تقريباً.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الكراث ولحم السلطعون وقلّبي لمدة 3 دقائق تقريبًا. صبّي النبيذ واطهي مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي ما تبقى من الزبدة وتبّلي بالملح والفلفل. انقلي المزيج إلى وعاء، واحتفظي بالعصارة المتبقية في المقلاة.
أخرجي الفطر من الفرن واحشيه بلحم السلطعون. قلّبي. فتات الخبز بانكو أضيفي العصير إلى المقلاة ورشّيه فوق الفطر. أعيدي الفطر إلى الفرن واخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة دقيقتين تقريباً. انقلي الفطر المحشو بالسرطان إلى طبق التقديم ورشّيه بعصير الليمون.

فئات: