شوربة طماطم مع الشمر ولحم السلطعون

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء الطماطم مع الشمر ولحم السلطعون

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُحضّر هذه الشوربة من الطماطم المحفوظة في عصيرها وجذور الشمر، التي تُقلى أولاً مع الكراث وقليل من مشروب السامبوكا. تُضفي نكهة اليانسون الخفيفة على الشمر مذاقاً غنياً. وللحصول على نكهة وقوام أكثر نعومة، يُضاف الكريمة الثقيلة إلى الشوربة، وعندما تنضج الخضراوات، تُهرس جميع المكونات في الخلاط. تُقدّم الشوربة الكريمية مع القليل من لحم السلطعون في كل طبق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

120 غرام من لحم سرطان البحر المقطع، مصنف
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
جذران من الشمر، مقطعان إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى أغصان للتقديم
كراثتان (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح)، مقطعتان ومغسولتان
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
ملعقتان كبيرتان من مشروب سامبوكا أو أي مشروب كحولي آخر بنكهة اليانسون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة في عصيرها، مهروسة يدوياً
كوبان من مرق الدجاج المملح قليلاً
¾ كوب كريمة ثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بصلة الشمر، طماطم، لحم السلطعون، كريم، الكراث، المشروبات الكحولية، سامبوكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الشمر والكراث، ورشّي ملعقة ونصف صغيرة من الملح ورقائق الفلفل الأحمر. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
أضيفي السامبوكا واطهيها حتى يتبخر جزء من السائل، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي الطماطم ومرق الدجاج والكريمة الثقيلة ونصف كوب من الماء. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اطهيه حتى يصبح الشمر طرياً، حوالي 15 دقيقة.

اسكب الحساء في الخلاط على دفعات واخلطه حتى يصبح ناعماً (أو اهرس الحساء في القدر باستخدام الخلاط اليدوي). أعد الحساء إلى القدر وسخّنه على نار متوسطة مع إضافة الملح. أضف كمية قليلة من لحم السلطعون وغصنًا من الشمر إلى كل دفعة.

فئات:

وصفة / المقبلات / مقبلات السمك / الشوربات / حساء الكريمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة