ملفوف مطهو مع اللحم

الأصوات: 9

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

هذا طبق جانبي تقليدي من أمريكا الجنوبية يتناسب تماماً مع الدجاج المقلي المقرمش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من اللحم المدخن (مفصل الفخذ، أو أجنحة الديك الرومي المدخنة، أو رقبة الديك الرومي المدخنة)
حزمة كبيرة من الكرنب
ملعقة كبيرة من الملح مع التوابل
ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر الحار
ملعقة كبيرة من التوابل محلية الصنع، انظر الوصفة أدناه
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة

توابل منزلية الصنع:

ملعقة كبيرة من الملح
ربع كوب من الفلفل الأسود
ربع كوب من مسحوق الثوم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الورقي، سجق، صلصة حارة، مسحوق الثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، اغلي 3 لترات من الماء، ثم أضيفي اللحم المدخن، والتوابل المنزلية، والملح، والبهارات، والصلصة الحارة. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.

اغسل الملفوف جيداً. أزل العرق الوسطي القاسي من الورقة بإمساكها بيدك اليسرى وفصلها بيدك اليمنى. أما الأوراق الصغيرة الطرية، فلا داعي لإزالة العرق الوسطي. ضع 6-8 أوراق فوق بعضها، ولفها، ثم قطّعها إلى شرائح بسمك 1.5-2.5 سم.

ضعي الملفوف في المقلاة مع اللحم وأضيفي الزبدة. اطهي لمدة 45-60 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. عند النضج، تذوقي الطبق وعدّلي التوابل حسب الرغبة.

قدميه كطبق جانبي مع طبقك المفضل.

توابل منزلية الصنع: امزج جميع المكونات واحفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / ملفوف ورقي / المطبخ الأمريكي / بولا دين

وصفات مشابهة