سمك السلمون المشوي على طريقة بوفالو

الأصوات: 2

طريقة تحضير سمك السلمون المشوي على طريقة بافلو

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 410، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 100 ملغ، الصوديوم 420 ملغ، سكر - ج.

حضّر طبق سمك سلمون مشوي مع سلطة مستوحاة من أجنحة دجاج بافالو الأمريكية الشهيرة. أساس هذه النكهة هو الزبدة، والصلصة الحارة، وصلصة الجبن الأزرق، والجزر، والكرفس. لكن بدلاً من الدجاج، يُستبدل السمك الأحمر. أثناء الشواء أو القلي، يُغطى السمك باستمرار بصلصة لذيذة مصنوعة من الزبدة الحامضة، وشراب القيقب، والفلفل الحلو، مما يُكوّن قشرة كراميل شهية. يُستخدم جزء من هذه الصلصة نفسها لتحضير صلصة الجبن الأزرق والزبادي لمزيج غني من الجرجير، والجزر، وسيقان الكرفس. قدّم السمك مع السلطة واستمتع بالنكهات المتعددة لهذا الطبق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
ملعقة كبيرة من شراب القيقب
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
3 ملاعق كبيرة من الجبن الأزرق المفتت
ملعقتان كبيرتان من الزبادي قليل الدسم
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
150 غرام من الجرجير
3 سيقان كرفس، مقطعة إلى شرائح رقيقة
جزرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
زيت نباتي لدهن الشواية
4 شرائح سمك سلمون منزوعة الجلد، وزن كل منها 150 غرام (سمكها حوالي 2.5 سم)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، صلصة حارة، شراب القيقب، بابريكا، الجبن الأزرق، الزبادي، ليمون، جرجير، كرفس، جزرة، سمك السلمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الصلصة. في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلطي الزبدة، والصلصة الحارة، وشراب القيقب، والبابريكا، ورشة ملح؛ سخّني المزيج في الميكروويف حتى يذوب، لمدة 30 ثانية تقريبًا. قلّبي المزيج. سخّني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة. في وعاء كبير، اخلطي الجبن الأزرق، والزبادي، وعصير الليمون، وملعقة كبيرة من الماء، وملعقتين صغيرتين من الصلصة المتبقية، وربع ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي الجرجير، والكرفس، والجزر، واتركي المزيج جانبًا (دون تقليب).
ادهن الشواية بزيت نباتي. رش شرائح السلمون بالملح. اشوِها مع دهنها بالصلصة من حين لآخر حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً، حوالي 4 دقائق لكل جانب. قلّب السلطة وتبّلها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قدّمها مع السمك والصلصة المتبقية.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / أطباق مشوية صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / شواية، شواء / سمك السلمون المشوي / سمك مشوي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات