سمك مشوي على طبقة من الأناناس مع صلصة حارة

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك الأناناس المشوي مع صلصة السالسا الحارة

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يستغل هذا الطبق الأنيق والبسيط للغاية جميع أجزاء الأناناس تقريبًا، بالإضافة إلى شريحة من سمك القاروص أو النهاش. يحمي قشر الأناناس السمك من الحرارة المباشرة، مما يمنع احتراقه ويحافظ على عصارته. أما لب الأناناس فيُستخدم في تحضير صلصة رائعة غنية بنكهات الجزر. ويُضفي تقديم السمك على شرائح الأناناس لمسة جمالية مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من سمك القاروص أو سمك النهاش منزوعة الجلد (170 غرام لكل شريحة)
1 ناضج أناناس
قطعة واحدة من الزنجبيل المقشر (5 سم)
نصف كوب من الكزبرة المفرومة خشنًا
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
حبتان من الطماطم الناضجة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات.
حبة فلفل برتقالي صغيرة مفرومة ناعماً
حبة فلفل هالبينو متوسطة الحجم، مفرومة
عصير ليمونة واحدة
نصف بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من العسل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك أحمر، طماطم برقوقية، الفلفل جالابينو، جذر الزنجبيل، الفلفل الحلو، عصير الليمون، البصل الأحمر، صلصة الصويا، عسل، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. اقطع الجزء العلوي من الأناناس وتخلص منه. قُصّ الجوانب لتشكيل 4 شرائح مسطحة. قطّع لبّ الأناناس إلى مكعبات صغيرة (بعد إزالة اللب) وضعها في وعاء متوسط الحجم.
ابشر الزنجبيل ناعماً وأضف نصفه إلى وعاء الأناناس، واترك الباقي جانباً. أضف الكزبرة والزيت والطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار والبصل وعصير الليمون إلى لب الأناناس. تبّل بربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّب، ثم ضعه في الثلاجة أثناء تحضير السمك.

في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا والعسل والزنجبيل المتبقي. ادهني السمك بالزيت ورشيه بقليل من الملح. غطي الجزء العلوي من شرائح الأناناس (الجانب الداخلي) بخليط صلصة الصويا، ثم ضعي شريحة السمك فوقها. ادهني السمك بخليط صلصة الصويا المتبقي، مع طي الجزء الرقيق من الشريحة تحت نفسه إذا لزم الأمر لتناسب الأناناس.
ضعي ألواح الأناناس على الشواية، غطّيها، واطهيها لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج السمك تماماً. قدّمي السمك فوق الأناناس مع القليل من الصلصة. قدّمي ما تبقى من الصلصة في وعاء منفصل أو احتفظي بها لاستخدامها مع رقائق التورتيلا.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / سمك مشوي / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهاوائي

وصفات مشابهة