سمك أبو سيف مشوي مع صلصة سالسا فيردي

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

سمك أبو سيف مشوي مع صلصة سالسا فيردي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 شرائح من سمك أبو سيف، سمكها 3 سم (270 إلى 300 غرام لكل شريحة)
بشر قشر 3 ليمونات، بالإضافة إلى نصفي ليمونة
10 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للشواء.
ربع كوب من الزعتر المفروم
ملعقة كبيرة من فلفل حلب
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل هالبينو صغيرة
ملعقة كبيرة من خل الشيري
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
عصير نصف ليمونة
حبتان من الأفوكادو، مقطعتان إلى أرباع (مع القشرة)
حزمة واحدة من الجرجير المفروم
ملح البحر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فيليه السمك، الفلفل الحار، صلصة السالسا، زعتر، الكزبرة، بَقدونس، نعناع، الأفوكادو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط قشر الليمون المبشور، والثوم، وكوبًا من زيت الزيتون، والزعتر، والفلفل الحلبي جيدًا. قسّم التتبيلة بين كيسين قابلين للإغلاق، ثم ضع السمك فيهما. انقع السمك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
سخّن الشواية على درجة حرارة عالية وادهنها بالزيت. اشوِ البصل الأحمر والفلفل الحار حتى تظهر علامات الشواء، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقل البصل الأحمر إلى وعاء، ورشّه بالخل، وغطّه بغلاف بلاستيكي. قشّر الفلفل الحار وقطّعه إلى شرائح.

اصنع صلصة السالسا الخضراء (الصلصة الخضراء الحارة).في وعاء، اخلط الفلفل الحار، والبقدونس، والكزبرة، والنعناع، وعصير الليمون، وكوب زيت الزيتون المتبقي. أخرج البصل من الخل بعد أن يبرد، ثم افرمه فرماً خشناً، ثم أضف الخل والبصل إلى صلصة السالسا الخضراء؛ تبّل بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقلّب جيداً.
أخرجي سمك أبو سيف من التتبيلة وتبليه بالملح. خففي حرارة الشواية إلى متوسطة. اطهي السمك لمدة دقيقتين، ثم اقلبيه 90 درجة واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم اقلبيه مرة أخرى واطهي حتى يصبح لونه أبيض، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا. ارفعي حرارة الشواية إلى عالية. اشوي أنصاف الليمون والأفوكادو، مع وضع الجانب المقطوع لأسفل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

ضع الجرجير مع بعض صلصة سالسا فيردي ضعيها في طبق التقديم. وزّعي فوقها سمك أبو سيف، والأفوكادو، والمزيد من الصلصة. زيّنيها بشرائح الليمون المشوي. رشي عليها ملح البحر حسب الرغبة.

وصفة سمك أبو سيف مشوي مع السرخس المخلل والصلصة.

مؤلف الوصفة - مارك مورفي هو طاهٍ تنفيذي، وصاحب مطعم، وشخصية تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / شواية، شواء / سمك مشوي /

وصفات مشابهة