سمك القد المخبوز مع البطاطس "Bacalhau a gomes de sa"

الأصوات: 9

كيفية الطهي - باكالهاو أ جوميز دي سا (باكالهاو أ جوميز دي سا) - باكالهاو أ جوميز دي سا (باكالهاو أ جوميز دي سا)

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

سمك القد المخبوز مع البطاطس "Bacalhau a gomes de sa" - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من سمك القد المملح
900 غرام من البطاطس قليلة النشا، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم ومسلوقة حتى تصبح طرية
نصف كوب بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
كوبان من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملح وفلفل أسود مطحون
4 بيضات مسلوقة
8 زيتون
ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القد، البصل، ثوم، البطاطس، بيض، زيتون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع سمك القد في الماء البارد، مع غمره بالكامل، لمدة 24-36 ساعة، مع تغيير الماء بشكل متكرر. ثم صفّه.
قطّع سمك القد إلى قطع صغيرة، وتخلّص من العظام. ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف ربع كوب من الزيت. عندما يسخن الزيت، أضف البصل والثوم. تبّل بالملح والفلفل. اقلي حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، حوالي 6 دقائق.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ادهني طبقاً متوسط الحجم مقاوم للحرارة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون. تبّلي البطاطس بالملح والفلفل.

ضعي نصف كمية البطاطس في قاع الصينية المُجهزة. رشي نصف كمية سمك القد المملح فوق البطاطس. ضعي نصف كمية خليط البصل فوق سمك القد. رشي خليط البصل فوق سمك القد مرة أخرى. ضعي طبقة أخرى من البطاطس فوقها. اسكبي ربع كوب الزيت المتبقي فوق الصينية. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

ضعيها على طبق التقديم. زينيها بشرائح البيض والزيتون والبقدونس.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ البرتغالي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة