سمك القد مع صلصة بوتانيسكا

الأصوات: 5

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

سمك القد مع صلصة بوتانيسكا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من سمك القد (يبلغ سمك كل منها حوالي 4 سم ووزنها 170 غرامًا)
أربع شرائح من خبز شياباتا، سمك كل منها 2.5 سم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم
3 فصوص من الثوم، مهروسة قليلاً
4 شرائح من سمك الأنشوجة
نصف كوب من الزيتون منزوع النوى، مقطّع إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من الكبر
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
800 غرام من الطماطم الكاملة المعلبة المهروسة يدوياً
ملح وفلفل مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القد، خبز شياباتا، طماطم برقوقية، الأنشوجة، نبات الكبر، زيتون، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان، مردقوش، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية (400 فهرنهايت). ضعي خبز الشيباتا على صينية خبز. رشي عليه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم رشي عليه ملعقة كبيرة من الأوريجانو وملعقة كبيرة من الريحان. اخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، حضّر صلصة البوتانيسكا. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف الثوم والأنشوجة، وقلّب باستمرار حتى يصبح الثوم ذهبي اللون وتصبح الأنشوجة طرية، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
أضيفي الطماطم مع عصيرها ونصف كوب من الماء، واتركيها حتى تغلي. خففي النار إلى متوسطة منخفضة، واتركيها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تتكون صلصة، حوالي 10 دقائق. أضيفي الزيتون، والكبر، ورقائق الفلفل الأحمر، وملعقة كبيرة من الأوريجانو وملعقة كبيرة من الريحان؛ واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.

تبّلي السمك بالملح والفلفل وضعيه في المقلاة فوق الصلصة. انقلي المقلاة إلى الفرن واطهي السمك حتى ينضج تماماً، لمدة 8-10 دقائق. وزّعي الخبز على 4 أطباق مسطحة، ثم ضعي فوقه السمك وصلصة البوتانيسكا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة