سمك القد المطبوخ مع الشمر والبصل

الأصوات: 3

طريقة التحضير - سمك القد مطهو مع الشمر والبصل

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سمك القد المطبوخ مع الشمر والبصل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع (170-225 غرام لكل قطعة) من سمك القد (700-800 غرام إجمالاً)
بصلة شمر كبيرة واحدة، تُزال أطرافها القاسية (احتفظ بملعقتين كبيرتين من الأوراق).
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة متوسطة أو كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملح وفلفل أسود مطحون
كوب واحد من النبيذ الأبيض
حبة بطاطس روسيت كبيرة أو حبتان متوسطتا الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة جداً.
كوب واحد من مرق الدجاج
ربع كوب (حفنة أو اثنتين) من البقدونس المفروم
خبز محمص للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القد، بصلة الشمر، البطاطس، نبيذ أبيض، البصل، الخبز الأبيض، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة الحرارة وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

قشّري أطراف بصلة الشمر. احتفظي ببضع ملاعق كبيرة من الأوراق (الأوراق الخضراء الرقيقة، الشبيهة بالشبت) وافرميها. قطّعي البصلة إلى أربعة أجزاء، ثم قطّعي كل جزء بزاوية لإزالة اللب. قطّعي الشمر إلى شرائح رقيقة.
صبّي زيت الزيتون في قدر، أضيفي الشمر والبصل، وقلّبي باستمرار لمدة 5 دقائق. تبّلي بالملح. صبّي النبيذ واتركيه حتى يتبخر نصفه. وزّعي البطاطس في طبقة رقيقة تغطي الشمر والبصل تمامًا، حتى حواف القدر. صبّي المرق بالتساوي فوق محتويات القدر. تبّلي السمك بالملح والفلفل. ضعيه فوق البطاطس.

ضعي السائل على النار حتى يغلي. غطّي القدر وضعيه في الفرن. اخبزي السمك لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه معتماً، ثم اكشفي الغطاء واخبزيه لمدة 2-3 دقائق إضافية. انقلي السمك والخضار إلى أطباق مسطحة أو أطباق شوربة، وزيّنيها بالبقدونس والشمر. اسكبي عليها المرق. قدّميها مع خبز مقرمش للتغميس.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ اليهودي / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة