سمك القد مع الفلفل الحار وسلطة الملفوف المخبوز

الأصوات: 2

طريقة تحضير سمك القد الحار مع سلطة الملفوف المشوي

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 440، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 90 ملغ، الصوديوم 1261 ملغ، سكر 1 ج.

يُقدّم فيليه سمك القد المقلي والمتبّل بالفلفل الحار مع سلطة الكرنب والفلفل الحلو المقلي، وصلصة المايونيز الحارة، وشريحة من خبز الذرة. أضف شرائح الليمون إلى كل طبق لإضفاء نكهة منعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف رأس من الملفوف الأبيض، مقطع إلى نصفين ومفروم ناعماً (حوالي 7 أكواب)
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
حبة فلفل برتقالي واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج + شرائح للتقديم
ثلث كوب من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة + ربع كوب من الأوراق الكاملة
8 حلقات هالبينو مخللة، مفرومة ناعماً، + ملعقتان صغيرتان من ماء التخليل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأنشو المطحون
4 قطع من سمك القد الباسيفيكي، وزن كل قطعة 170 غرام (قطعة مركزية)
4 شرائح من خبز الذرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القد، الملفوف الأبيض، الفلفل الحلو، عصير الليمون، مايونيز، الفلفل جالابينو، فلفل أنشو، خبز الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن على وضع الشواء، وغطّي صينية خبز بورق ألومنيوم. ضعي في الصينية الملفوف والبصل الأحمر وملعقة كبيرة وملعقة صغيرة من الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اشوي الخضار مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية ومقرمشة قليلاً، لمدة 6-8 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء كبير، وأضيفي الفلفل الحلو وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثم تبّلي بالملح حسب الرغبة. اتركي الصينية جانبًا.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط المايونيز، وملعقة كبيرة من عصير الليمون المتبقية، والكزبرة المفرومة، والفلفل الحار، وماء النقع، و¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار؛ ثم ضعه جانباً.

ادهني السمك بملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي المتبقي وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، ثم تبّليه بالملح وضعيه على صينية خبز. اشوي السمك حتى ينضج تماماً، لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق.
قدّم السمك مع صلصة المايونيز، والملفوف، وخبز الذرة، وشرائح الليمون. زيّن الطبق بأوراق الكزبرة.

فئات: