شرائح لحم الخنزير المحشوة المشوية

الأصوات: 4

وقت: 40 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شرائح لحم الخنزير الطبيعية هذه، المحشوة بخبز الذرة والكرز المجفف والزبيب والجوز والمريمية العطرية، مشوية وستُسعد ضيوفك في حفلتك. لتحضيرها، ستحتاج إلى شرائح لحم خنزير سميكة ذات عظمتين، مع ترك مساحة كافية للحشو. يُنقع لحم الخنزير مسبقًا في محلول ملحي لذيذ، مما ينتج عنه لحم طري وعصاري. اشوِ الشرائح المحشوة حتى تظهر عليها علامات الشواء الشهية، وقدمها فورًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم المزدوج
ملعقة كبيرة من الملح
كوب واحد من السكر البني
ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح الدافئ
450 غرام من مكعبات الثلج
1.5 كوب من خبز الذرة المفتت
ملعقتان كبيرتان من الزبيب الذهبي
ربع كوب من الجوز المفروم خشنًا
ربع كوب من الكرز المجفف، مقطع إلى نصفين
ربع كوب من الحليب الحامض أو الكفير
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقتان صغيرتان من المريمية الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، لحم خنزير، سكر بني، الجوز، الكرز المجفف، خبز الذرة، زبيب، اللبن الرائب، الكفير، الفلفل الأسود، حكيم، خل التفاح، مسحوق الخردل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء بلاستيكي، اخلط الملح والسكر وحبوب الفلفل ومسحوق الخردل. أضف الخل الساخن وحرك حتى يذوب تمامًا. اترك المحلول الملحي لمدة 5-10 دقائق لإبراز النكهة. أضف مكعبات الثلج ورجّ الوعاء لإذابة معظم الثلج. أضف شرائح لحم الخنزير بالعظم إلى المحلول الملحي وحرك. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
أخرجي قطع اللحم من الوعاء واشطفيها. اصنعي جيبًا أفقيًا في جانب كل قطعة. اخلطي المكونات المتبقية وضعيها في كيس حلواني بدون قمع. املئي كل قطعة بحشوة خبز الذرة. اشوي قطع لحم الخنزير على نار متوسطة لمدة 6 دقائق تقريبًا لكل جانب. بعد 3 دقائق من الطهي، اقلبي كل قطعة 45 درجة للحصول على علامات شواء جذابة.

فئات: