معكرونة أوريكيتي مع الثوم البري والفاصوليا

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة أوريكيتي بالثوم البري والفاصوليا

صورة الطبق: ديفيد مالوش

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

"لا شيء يجسد الربيع مثل الثوم البري. نكهته الثومية تتناسب تمامًا مع النقانق الإيطالية الحارة"، كما يقول مايكل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام. معكرونة أوريكيت طازجة
450 غرام ساخن نقانق إيطالية نيئةانزع القشرة
كوب واحد من الفول المقشر
3 أكواب من الثوم البري المفروم، من البصل والأوراق (أو نفس الكمية من الكراث بالإضافة إلى فص ثوم واحد)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أوريكيتي، كوباتي (نقانق مقلية)، الفول (فاصوليا الحديقة)، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير جداً، ضع 4.7 كوارت من الماء على النار حتى الغليان مع 3 ملاعق كبيرة من الملح.

أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج (ألدينتي)، أي أقل بدقيقة تقريبًا من المدة المذكورة على العبوة. قلّبيها من حين لآخر لمنعها من الالتصاق. ارفعي كوبًا واحدًا من ماء الطهي واحتفظي به، وتخلصي من الباقي.
في هذه الأثناء، سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي زيت الزيتون والسجق المفروم، وقلّبي لمدة 2-4 دقائق مع تفتيت اللحم أثناء الطهي. أضيفي الفول والثوم البري، وتبّلي بالملح والفلفل. اطهي لمدة دقيقتين.

أضيفي المعكرونة وماء سلقها المحفوظ إلى القدر، واطهيها لمدة 30 ثانية مع التحريك. ارفعيها عن النار، وأضيفي جبنة البارميزان وحركيها. رشي عليها كمية وفيرة من زيت الزيتون، ثم رشي عليها رشة من الفلفل الأسود المطحون.

ملاحظة من المؤلف:

لتقشير الفول، انزع القشور، ثم اسلق الفول في ماء مغلي مملح لمدة 30 ثانية. صفّ الفول، وانقله إلى وعاء من الماء المثلج، واعصره لإخراجه من القشور.

يمكنك الطبخ طبق من المعكرونة والفول بدون إضافة نقانق.