معكرونة أوريكيتي مع المحار والسجق والفلفل المشوي

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

المعكرونة بمكونات البحر الأبيض المتوسط الكلاسيكية والمأكولات البحرية خيارٌ مثاليٌّ لعشاءٍ احتفاليٍّ أو وجبةٍ يومية، فهي تُطهى في أقل من نصف ساعة وتُقدّم نكهةً رائعة. تتكوّن من نقانق إيطالية حارة، ومحار، وفلفل حلو مشوي. يُفضّل أن تكون النقانق نيئةً ليسهل تقشيرها والحصول على حشوةٍ غنيةٍ بالتوابل الإيطالية. لا تنسَ إضافة الأعشاب الطازجة في النهاية. قدّم المعكرونة مع كأسٍ من النبيذ الأبيض واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة أوريكيتي
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
220 غرام من النقانق الإيطالية النيئة الساخنة، منزوعة الغلاف
1.3 كجم من الرخويات الصغيرة، تم غسلها بفرشاة
نصف كوب من الفلفل الحلو المشوي، مقطع إلى قطع
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أوريكيتي، الرخويات، كوباتي (نقانق مقلية)، الفلفل الحلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظ بكوب واحد من ماء سلق المعكرونة وتخلص من الباقي.
في هذه الأثناء، سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير آخر على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق واطهيها مع التقليب وتفتيت اللحم بملعقة خشبية حتى يصبح لونها داكنًا ومتفتتًا، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي المحار وربع كوب من الماء. غطّي القدر واطهي لمدة 5-8 دقائق، مع نقل المحار إلى وعاء كلما انفتح. تخلّصي من أي أصداف لم تنفتح.

أضيفي المعكرونة، و¾ كوب من ماء السلق، والفلفل الأحمر المشوي، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. اطهي المزيج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح السائل كثيفاً قليلاً، لمدة دقيقتين تقريباً، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أضيفي البقدونس وقلّبي. ثم أضيفي المحار واخلطي برفق.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة