وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

إذا لم يتوفر لديك معكرونة أوريكيتي، يمكنك استخدام أي نوع معكرونة مماثل في الحجم. تتناغم هذه المعكرونة بشكل رائع مع الحمص والطماطم الكرزية في هذا الطبق الشهي، الغني بالخضراوات الورقية الصحية. المكون السري في هذه المعكرونة هو بشر الليمون، الذي يضفي نكهة منعشة ومميزة.

مكونات:

• 450 غرام من معكرونة أوريكيتي أو أي نوع آخر من المعكرونة القصيرة
• نصف كوب من زيت الزيتون
• فصان من الثوم المهروس
• 340 غرام من أوراق السلق أو الخردل
• 340 غرام من أوراق السبانخ الصغيرة
• علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مغسول
• كوبان من الطماطم الكرزية أو العنبية الصغيرة
• سلطة جبنة الريكوتا المفتتة (220 غرام)
• ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

معكرونة أوريكيتي، السلق، سبانخ، الحمص، طماطم عنب، قشر الليمون، جبنة الريكوتا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير على نار عالية حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها حتى تنضج (ألدينتي)، لمدة 8-10 دقائق تقريباً. صفّ حوالي كوب واحد من ماء السلق، ثم صفّ المعكرونة في مصفاة.
الخطوة الثانية
• سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته ويصبح لونه بنياً فاتحاً، لمدة دقيقتين تقريباً. ارفعي الثوم بملعقة مثقبة وتخلصي منه.
الخطوة 3
• أضيفي السلق وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي السبانخ على دفعات واطهيها حتى تذبل. أضيفي الحمص والطماطم واطهيها لمدة 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار. أضيفي المعكرونة ونصف كمية الجبن وبشر الليمون. قلّبي جيداً، وخفّفي الصلصة بقليل من ماء سلق المعكرونة إذا لزم الأمر.
الخطوة الرابعة
• انقل الخليط إلى وعاء تقديم كبير، وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشّ ما تبقى من الجبن وقدّمه.

الأصوات: 2