معكرونة أوريكيتي مع نقانق نباتية وكرنب بروكسل

الأصوات: 5

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 620، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 80 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 30 ملغ، الصوديوم 707 ملغ، سكر 7 ج.

بفضل النقانق النباتية والكرنب بروكسل، ستنال هذه المعكرونة إعجاب جميع ضيوفك، نباتيين وغير نباتيين على حد سواء. سرّ النكهة المميزة يكمن في كرملة الخضراوات (البصل والكرنب بروكسل). عند تصفية المعكرونة، اسكب بعضًا من ماء السلق النشوي في وعاء منفصل لتخفيف الصلصة لاحقًا، مما يمنع جفاف المعكرونة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من بديل الزبدة، مثل زبدة إيرث بالانس
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح نصف دائرية رقيقة
170 غرام من النقانق الإيطالية النباتية، مثل نقانق فيلدز، مفتتة أو مقطعة إلى شرائح
ملعقة صغيرة من بذور الشمر
360 غرام من معكرونة أوريكيتي الجافة (الأذنين)
450 غرام من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين طولياً ومفصولة إلى أوراق
3 فصوص ثوم مهروسة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
بشر ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أوريكيتي، براعم بروكسل، بذور الشمر، قشر الليمون، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، اغلي الماء وأضف الملح.
أضيفي ملعقة كبيرة من بديل الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة غير لاصقة، وسخّنيها على نار متوسطة. أضيفي البصل وتبّليه بالملح. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يتكرمل البصل، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضيفي النقانق وبذور الشمر، واطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تتحمر النقانق من جميع الجوانب، لمدة 8 دقائق تقريبًا. انقلي البصل والنقانق إلى وعاء أو طبق واتركيهما جانبًا.

أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطبخيها حتى تصبح طرية، حوالي 10 دقائق.
في هذه الأثناء، أضيفي ملعقة كبيرة من بديل الزبدة المتبقية وزيت الزيتون إلى المقلاة نفسها. سخّني المزيج على نار متوسطة، ثم أضيفي براعم بروكسل وتبّليها بالملح والفلفل. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى تبدأ الأوراق بالتكرمل، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر واطهي لمدة دقيقة أخرى. أعيدي البصل والسجق إلى المقلاة واتركيها دافئة على نار هادئة.
صفّي المعكرونة في مصفاة، مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق. امزجي المعكرونة مع براعم بروكسل والبصل والسجق في مقلاة أو وعاء كبير. أضيفي برش الليمون وقلّبي. رشي القليل من ماء سلق المعكرونة إذا لزم الأمر؛ وأضيفي القليل من الزيت إذا بدت المعكرونة جافة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي المعكرونة على أطباق التقديم وقدّميها.

فئات: