معكرونة مع المحار والبروكلي

الأصوات: 1

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 570، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 72 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

معكرونة بالمحار والبروكلي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 جرام معكرونة أوريكيت (آذان)
24 محارة صغيرة، تم تنظيفها
كوبان من البروكلي المبشور خشناً
ربع كوب من فتات الخبز
3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
4 فصوص ثوم مفرومة
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أوريكيتي، ملفوف البروكلي، الرخويات، نبيذ أبيض، فتات الخبز، رقائق الفلفل الأحمر، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة، مع إضافة البروكلي المبشور خلال آخر 30 ثانية من الطهي. احتفظ بكوب واحد من ماء سلق المعكرونة لاستخدامه لاحقًا، وتخلص من الباقي.
اقليها في مقلاة صغيرة فتات الخبز اطبخيها بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5 دقائق تقريباً؛ ثم تبّليها بالملح. اتركيها جانباً للتقديم.

سخّني ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) مع الثوم في قدر منفصل على نار متوسطة. اطهي المزيج حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة 3 دقائق تقريباً.

أضيفي رقائق الفلفل والمحار والنبيذ. غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينفتح المحار، من 5 إلى 7 دقائق؛ ثم انقلي المحار إلى وعاء باستخدام ملعقة كبيرة (تخلصي من أي محار لم ينفتح).

أضيفي الزيت والمعكرونة والبروكلي ونصف كوب من ماء سلق المعكرونة المحفوظ إلى المقلاة؛ واطهي مع التحريك لمدة دقيقة واحدة حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة. أضيفي نصف كوب ماء السلق المتبقي تدريجياً إذا كانت المعكرونة جافة جداً.
قلّب المعكرونة مع المحار. رشّ كل حصة بزيت الزيتون ورشّها بفتات الخبز.

وصفة معكرونة بصلصة حمراء مع المحار.