معكرونة أوريكيتي مع بانسيتا، يقطين وبروكلي راب

الأصوات: 11

طريقة تحضير معكرونة أوريكيتي مع بانشيتا، وقرع، وبروكلي راب

صورة الطبق: ديفيد مالوش

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تقول آن: "قدمي هذا الطبق لعائلتك وسيذكرهم بفصل الخريف".

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات (حوالي 230 غرام)
زيت الزيتون
ملح خشن
نصف حزمة من البروكلي رابي، تُزال أطراف السيقان القاسية، ثم تُقطع إلى ثلاثة أجزاء.
¾ كوب من لحم الخنزير المقدد المجفف، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
كوبان من معكرونة أوريكيتي
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
ربع كوب من بذور اليقطين المحمصة والمقشرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أوريكيتي، يقطين، بروكلي رابي، بانشيتا، بذور اليقطين، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). قلّبي اليقطين مع زيت الزيتون والملح، ثم وزّعيه في طبقة واحدة على صينية خبز. اخبزيه حتى يصبح طرياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا على النار حتى يغلي. جهّز وعاءً من الماء المملح والثلج. ضع البروكلي في الماء المغلي، وحرّكه، ثم انقله فورًا إلى الماء المثلج. احتفظ بالماء المغلي لطهي المعكرونة. انقل البروكلي من الماء المثلج إلى مصفاة وصفّ الماء الزائد.

ادهني قاع مقلاة كبيرة بزيت الزيتون، ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد ورقائق الفلفل الأحمر. شوّحي البانسيتا على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. أضيفي القرع المشوي وحوالي ثلاثة أرباع كوب من ماء سلق الملفوف. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر نصف الماء، أي حوالي دقيقتين.
في هذه الأثناء، اسلقي المعكرونة في ماء السلق المحفوظ حتى تنضج نصف نضج، أي أقل بدقيقة تقريبًا من المدة المذكورة على العبوة. انقلي المعكرونة إلى المقلاة مع البانسيتا والكوسا. أضيفي البروكلي ونصف كوب تقريبًا من ماء سلق المعكرونة المحفوظ. اطهي المزيج حتى يتبخر الماء ويتكاثف الصوص، لمدة دقيقة تقريبًا. رشي زيت الزيتون وانثري جبن البارميزان المبشور. قلبي المزيج جيدًا.
قسّم المعكرونة على الأطباق ورشها ببذور اليقطين والجبن الإضافي.

فئات:

وصفة / طبق الخريف / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / / آن بوريل

وصفات مشابهة