عجينة المعكرونة الإيطالية المنزلية

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة

عجينة المعكرونة الإيطالية المنزلية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حصة العجين 450 غرام.

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
كوب واحد من دقيق السميد الإيطالي
ملعقة صغيرة من الملح
حوالي ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كافاتيلي، عجينة غير مخمرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الدقيق والسميد والملح في محضرة الطعام. شغّلي الخلاط، وابدئي بإضافة الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة. بمجرد أن تتشكل العجينة على شكل كرة، أخرجيها وضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

اعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة دقيقة تقريبًا. افردي العجينة بالطول وقطّعيها إلى 8 قطع. استخدمي قطعة واحدة للعجين، وغطّي القطع المتبقية بوعاء مقلوب.
قم بتغطية صينيتي خبز بمناشف ورقية. رش المناشف بالدقيق.

على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، شكّلي العجينة على هيئة أسطوانة طويلة. قطّعيها إلى قطع بطول 1 سم. خذي سكين زبدة مستديرة، واضغطي على طرفها بإصبعك، ثم مرّريها على طول الأسطوانة لتشكيلها.
ضعي الكافاتيلي في طبقة واحدة على صواني الخبز المُجهزة لتجف.
يمكنك غليه معكرونة كافاتيلي لمدة دقيقة واحدة ثم اطبخها مع الصلصة. أو حضّرها مسبقاً وضعها في المجمد.

مؤلف الوصفة - سارة مولتون (الولايات المتحدة الأمريكية) – طاهية، ومقدمة برامج تلفزيونية، وكاتبة متخصصة في فنون الطهي

فئات:

وصفة / أطباق للاستخدام المستقبلي / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة