معكرونة مع سجق إيطالي وخضراوات في مقلاة

الأصوات: 1

طريقة تحضير المعكرونة مع السجق الإيطالي والخضراوات في مقلاة

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

استمتعوا بأمسية هادئة من أيام الأسبوع مع طبق باستا شهي سيحبه جميع أفراد العائلة، جاهز في غضون 15 دقيقة فقط! تتميز باستا الفارفالي (على شكل فراشة) بمظهرها الجذاب على الطبق مع الخضراوات الطازجة - البروكوليني الأخضر والريحان والفلفل الأحمر والطماطم الصفراء - وقطع السجق الإيطالي التي تضفي نكهة رائعة. قدموها مع جبنة الريكوتا بالليمون وشريحة من الخبز الإيطالي الطازج المقرمش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من المعكرونة على شكل قوس (فارفالي)
كوب واحد من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
بشر وعصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
450 غرام من النقانق الإيطالية النيئة بدون غلاف
ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من رقائق الفلفل الأحمر
3 فصوص ثوم مهروسة
بصلة حلوة واحدة، مثل بصلة فيداليا، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حزمة واحدة من البروكوليني، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم
نصف كوب من الفلفل الحلو المعلب، مقطع إلى شرائح، ومجفف جيداً
نصف كوب من الطماطم الكرزية الصفراء، مقطعة إلى نصفين
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
10-12 ورقة ريحان طازجة
رغيف واحد من خبز شياباتا أو فوكاتشيا، دافئ، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فارفالي، كوباتي (نقانق مقلية)، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، بروكوليني، الفلفل الحلو، طماطم كرزية، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة.
في وعاء صغير، اخلط جبنة الريكوتا وقشر الليمون، وتبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ضعها جانباً.

في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. قطّعي لحم السجق إلى قطع يتراوح حجمها بين 2 و5 سم (1-2 بوصة) وأضيفيها إلى المقلاة. اطهيها لمدة 60-90 ثانية، ثم اقلبيها واطهيها لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الأوريجانو والفلفل الأحمر المجروش والثوم والبصل، واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج السجق تمامًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
أضيفي البروكوليني والفلفل الحلو. اسكبي ثلثي كوب من ماء سلق المعكرونة في المقلاة. اطهي المزيج حتى يثخن الصوص ويصبح البروكوليني طرياً، لمدة 3 دقائق تقريباً.
صفّي المعكرونة بعد نضجها.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي المعكرونة وعصير الليمون والطماطم الصفراء وجبنة البارميزان. ضعي فوقها جبنة الريكوتا، وقطّعي أوراق الريحان إلى قطع كبيرة، ثم رشيها فوق المعكرونة. قدّميها مع الخبز.

فئات: