صلصة مارينارا للمعكرونة

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

صلصة المارينارا الإيطالية الكلاسيكية عنصر أساسي في العديد من الأطباق الإيطالية. يمكن استخدامها مع المعكرونة، والبيتزا، والأرز، أو تقديمها كبديل للكاتشب مع الرافيولي. أينما أضفتها، سيكتسب الطبق نكهة متوسطية مميزة. تُحضّر الصلصة بسهولة من الطماطم المعلبة المهروسة المطبوخة على نار هادئة مع البصل والثوم المقليّين في زيت الزيتون. يُضفي النبيذ الأحمر الجاف - ويفضل نبيذ كيانتي الإيطالي - والبقدونس الطازج المفروم نكهة غنية ومتعددة الأوجه على الصلصة. تتميز الصلصة بقوامها الكثيف ورائحتها العطرية. اسكبها فوق السباغيتي واستمتع بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
كوب واحد من البصل المفروم (حبة واحدة)
ملعقة ونصف صغيرة من الثوم المفروم
نصف كوب من النبيذ الأحمر عالي الجودة، مثل نبيذ كيانتي
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة، أو الطماطم البرقوقية المهروسة، المفرومة
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة مارينارا، خمر أحمر، طماطم برقوقية، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة قطرها 12 بوصة. أضيفي البصل وقلّبيه على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً، لمدة 5-10 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي النبيذ واطهي على نار عالية، مع كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة، حتى يتبخر معظم السائل، حوالي 3 دقائق. أضيفي الطماطم والبقدونس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة جداً لمدة 15 دقيقة.

فئات:

وصفة / الصلصات / الصلصات / المطبخ الإيطالي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة