المعكرونة التقليدية "أرابياتا"

الأصوات: 2

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

صلصة الطماطم الحارة "أرابياتا" من أسهل الصلصات التي تُحضّر مع المعكرونة الإيطالية الأصيلة. لتحضيرها، تُطهى الطماطم المعلبة المهروسة على نار هادئة مع رقائق الفلفل الأحمر، والتوابل الإيطالية، والريحان الطازج حتى تفوح منها رائحة أعشاب البحر الأبيض المتوسط الفاخرة - لا يستغرق الأمر سوى دقائق. تُضاف معكرونة بيني ريجاتي المطبوخة إلى الصلصة. بفضل شكلها الأنبوبي وسطحها المضلع، تحتفظ المعكرونة بكمية وفيرة من الصلصة اللذيذة، مما يسمح لك بالاستمتاع الكامل بنكهتها الغنية والشهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة بيني ريجاتي (معكرونة مضلعة)
ربع كوب من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مفرومة
علبة واحدة (750 غرام) من الطماطم المقطعة، مثل بومي
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
ست أوراق من الريحان الطازج المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
قطعة من جبن البارميزان، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، صلصة طماطم، طماطم مهروسة، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، التوابل الإيطالية، رَيحان، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي. أضف الملح الخشن إلى الماء المغلي، ثم أضف المعكرونة. اطبخها وفقًا لتعليمات العبوة، لمدة 9 دقائق تقريبًا.
في مقلاة واسعة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لامعاً. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الطماطم المفرومة، ورقائق الفلفل الأحمر، والتوابل الإيطالية، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ارفعيه عن النار وأضيفي الريحان المفروم وقلّبيه.