سلطة خفيفة بصلصة إيطالية

الأصوات: 4

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يمكنكِ استخدام أي نوع من الخضراوات الورقية أو مزيج منها لتحضير هذه السلطة؛ على سبيل المثال، مزيج الفاصوليا الخضراء والجرجير والهندباء البرية لذيذ للغاية. تتوازن مرارتها الطبيعية تمامًا مع حلاوة الطماطم والجزر والخيار الطري. أما سرّ هذه السلطة فهو تتبيلتها الإيطالية المصنوعة من خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون والثوم والأوريجانو الطازج والزعتر والبقدونس. تتميز التتبيلة برائحة زكية ونكهة منعشة، مع لمسة متوسطية. اسكبيها بسخاء على الخضراوات، وقدّمي ما تبقى منها جانبًا - سيرغب الجميع في إضافة المزيد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 أكواب من الخضراوات الورقية المختلطة (مثل الفاصوليا المونج، والجرجير، والهندباء)، مغسولة ومجففة في مجفف الأعشاب
حبتان كبيرتان من الطماطم، مقطعتان إلى أسافين
خيارتان، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رقيقة
جزرتان كبيرتان، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح دائرية.
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
فصان من الثوم، مهروسان قليلاً ومقطعان إلى أرباع
ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة (3-4 أغصان صغيرة)
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج (3-4 أغصان صغيرة)
ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة (3-4 أغصان صغيرة)
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¾ كوب زيت زيتون بكر ممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مزيج السلطة، طماطم، الخيار، جزرة، خل النبيذ، مردقوش، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الخل والثوم والأوريجانو والزعتر والبقدونس والملح والفلفل الأسود إلى وعاء الخلاط تدريجياً. ثم، مع استمرار تشغيل الخلاط، اسكبي زيت الزيتون تدريجياً على شكل خيط رفيع. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قلّب الأعشاب والطماطم والخيار والجزر برفق مع كمية كافية من الصلصة لتغطيتها. قدّمها مع ما تبقى من الصلصة على الجانب.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / عشاء / المقبلات / المقبلات النباتية / السلطات / السلطات الورقية / المطبخ الإيطالي / روبرت إيرفين

مجموعات الوصفات