كعكة بان كيك بالجبن والفطر

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة بالإضافة إلى وقت النقع
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

كعكة الفطائر بالجبن والفطر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطائر السبانخ

بيضتان كبيرتان
¾ كوب حليب
نصف كوب من الماء
كوب واحد من الدقيق الممتاز
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الشبت أو البقدونس المجفف المفروم، أو السبانخ، أو الطماطم المجففة بالشمس
زبدة للقلي

حشوة من الفطر والجبن

كوب واحد من البصل، مقطع إلى شرائح دائرية
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
300 غرام من قبعات فطر شيتاكي، مقطعة إلى شرائح رقيقة
150 غرام من فطر كريمني، نصفها مقطع إلى شرائح رقيقة، والنصف الآخر مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
150 مل من الحليب
نصف كوب من الجبن الأبيض المبشور الخفيف، أو الموزاريلا، أو البروفولون
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم ناعماً
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفطائر، بيض، لبن، دقيق فاخر، فطر شيتاكي، فطر كريميني، جبنة موزاريلا، جبنة بروفولون، جبنة بارميزان، سبانخ، طماطم مجففة بالشمس، الثوم المعمر، الشبت، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، ذوّبي ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة وقلّي البصل. أضيفي جميع الفطر وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية. تبّلي بالملح والفلفل واطهي حتى يصبح الفطر طريًا. أضيفي الحليب واتركيه يتبخر حتى يقلّ حجمه إلى النصف. أضيفي جبنة البروفولون واتركيها تذوب. يجب أن يكون قوام الخليط مشابهًا لخليط اللحم المفروم.
ضعي قطعتين من الكريب على صينية خبز مدهونة. بهذه الطريقة، إذا التصقت قطعة الكريب السفلية بالصينية، يمكنكِ إخراج الكيك منها بسهولة. وزّعي طبقة رقيقة من الحشوة على كل قطعة كريب. رشي كل طبقة بالبصل الأخضر المفروم. ضعي قطعة كريب أخرى فوقها ووزّعي المزيد من حشوة الفطر. كرّري العملية حتى تنتهي الحشوة. غطّي الكيك بقطعة كريب أخرى ورشّيها بجبنة البارميزان.

ضعيها في الفرن على نار عالية حتى يذوب الجبن ويصبح لونه بنياً. انقلي الكيك إلى لوح تقطيع وقطعيه إلى شرائح. قدميه فوراً.

فطائر السبانخ

ضع جميع المكونات (باستثناء زيت القلي) في الخلاط واخلطها لمدة 10 ثوانٍ. ضع عجينة الفطائر في الثلاجة لمدة ساعة. سيساعد ذلك على تهدئة فقاعات الهواء، مما يقلل من خطر تكسر الفطائر أثناء القلي. يمكن حفظ العجينة لمدة تصل إلى 48 ساعة.

سخّني مقلاة صغيرة غير لاصقة. ادهنيها بالزبدة. صبّي 30 مل من العجين في المنتصف، ثم أميلي المقلاة لتغطية قاعها بالتساوي. اطهي لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيها. اطهي لمدة 10 ثوانٍ أخرى، ثم انقليها إلى لوح تقطيع. اتركي الفطائر مفرودة لتبرد. كرّري العملية مع باقي العجين.

بمجرد أن تبرد الفطائر، يمكن تكديسها وتخزينها في الثلاجة لعدة أيام في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، أو تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الفطائر المحشوة / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / ألتون براون

وصفات مشابهة