فطائر مع جبن قريش وزبيب

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفطائر مع الجبن القريش والزبيب

وقت: ساعة واحدة وسبع دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8-12

وصفة خطوة بخطوة مع صور للفطائر مع الجبن القريش والزبيب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفطائر

¾ كوب دقيق
ملعقة صغيرة من السكر
رشة ملح
3 بيضات
ملعقة كبيرة واحدة من السمن
كوب ونصف من الحليب

تعبئة

¾ كوب سكر
بشر ليمونة واحدة
كوبان من الجبن القريش
نصف كوب من الزبدة
4 بيضات
رشة ملح
¾ كوب الكريمة الحامضة
ثلاثة أرباع كوب من الزبيب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

طلاء زجاجي

بيضتان
¾ كوب سكر
3 أكواب من الكريمة الثقيلة
مربى المشمش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، سكر، بيض، سمنة، لبن، قشر الليمون، جبن، الكريمة الحامضة، زبيب، خلاصة الفانيليا، كريم، مربى المشمش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الفطائر: في وعاء، اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيض والزبدة المذابة. امزجي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الحليب واخلطي جيداً. صفّي المزيج.
سخّني مقلاة غير لاصقة وأذيبي ملعقة صغيرة من الزبدة على نار متوسطة. صبّي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من العجين. اطهي الفطيرة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم اقلبيها بملعقة مسطحة وارفعيها عندما يصبح لون الجانب الآخر مماثلاً. كرّري العملية حتى ينتهي العجين.

تحضير الحشوة: في محضرة الطعام، اخلطي السكر وبشر الليمون حتى يصبح البشر ناعماً. أضيفي الجبن القريش والزبدة وبيضة واحدة ورشة ملح، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض المتبقي واحدة تلو الأخرى من خلال فتحة الغطاء، ثم أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي. انقلي المزيج إلى وعاء، وقلّبي فيه الزبيب والفانيليا. ضعي الحشوة في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
تحضير طبقة التزجيج: اخفقي البيض والسكر. أضيفي الكريمة الثقيلة واخفقي مرة أخرى.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٩٠ مئوية. ادهني أطباق الغراتان الفردية بالزبدة. ضعي ملعقتين كبيرتين من حشوة الجبن على كل فطيرة ولفيها. ضعي فطيرتين أو ثلاث فطائر في كل طبق.
قم برش الصلصة فوق الفطائر واخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
قدّمي فطائر الجبن القريش في أطباق غراتان مباشرة من الفرن. زيّنيها بمربى المشمش.

مؤلف الوصفة - وولفغانغ يوهانس باك هو طاهٍ نمساوي شهير، وصاحب مطعم، ورجل أعمال، وممثل سينمائي وتلفزيوني.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / المطبخ الأوروبي

وصفات مشابهة