وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 8-10 قطع.

تُعدّ الفطائر الرقيقة سهلة التحضير خيارًا رائعًا للفطور أو كوجبة خفيفة، كما أنها تُشكّل قاعدة مثالية للتجارب الطهوية. تتميز هذه الفطائر الرقيقة بلونها الذهبي البني الشهي، ويمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الحشوات والصلصات.

مكونات:

• 1.5 كوب من الحليب كامل الدسم
• كوب واحد من الدقيق
• ملعقة كبيرة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• أربع بيضات كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة المذابة والمبردة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لبن، دقيق فاخر، سكر، بيض، سمنة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اخلطي الحليب والدقيق والسكر والملح والبيض وملعقتين كبيرتين من الزيت في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة 20 ثانية تقريباً. اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل استخدامها، أو اسكبيها في وعاء محكم الغلق وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
الخطوة الثانية
• سخّني مقلاة غير لاصقة قطرها ٢٥ سم على نار متوسطة. ادهنيها بقليل من الزبدة المذابة المتبقية. أضيفي ٣-٤ ملاعق كبيرة من العجين، وحرّكي المقلاة لتغطية قاعها بالكامل. اطهي لمدة ٢-٣ دقائق، حتى يصبح لون القاع ذهبياً. ارفعي حافة الفطيرة بملعقة سيليكون، ثم اقلبيها بسرعة بأطراف أصابعك. اطهي لمدة دقيقة أخرى، ثم انقلي الفطيرة الجاهزة إلى طبق. كرّري العملية مع باقي العجين، مع إعادة دهن المقلاة حسب الحاجة. رصّي الفطائر الجاهزة فوق بعضها.

الأصوات: 1