باتاتاس برافاس مع صلصة البافالو

الأصوات: 1

طريقة تحضير باتاتاس برافاس مع صلصة بافلو

صورة الطبق: كانا أوكادا

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة

باتاتاس برافاس مع صلصة بافلو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات بطاطس كبيرة (حوالي 1 كجم)، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1.5 سم.
ثلث كوب (حوالي 40 غرام) من الجبن الأزرق المفتت
ربع كوب من صلصة بافالو الحارة (صلصة الفلفل الحار المتبلة)
نصف كوب من المايونيز
فص ثوم صغير مبشور
1/8 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، بالإضافة إلى كمية إضافية للمرق
ملعقتان كبيرتان من خل المائدة بنسبة 5%
زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي للقلي العميق
ملح خشن
1.5 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً و/أو أوراق الكرفس.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الجبن الأزرق، بَقدونس، بابريكا، ثوم، مايونيز، صلصة حارة، صلصة بافلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلط المايونيز، صلصة حارةضعي الثوم والبابريكا في وعاء، وغطي الخليط بغطاء وضعي الصلصة في الثلاجة لتتشرب النكهات قبل التقديم.
ضع البطاطس في قدر متوسط الحجم وأضف 2.5 سم من الماء البارد، ثم أضف الخل.

يُغلى المزيج، ثم تُخفض الحرارة ويُترك على نار هادئة حتى تصبح البطاطس طرية من الخارج ولكنها لا تزال متماسكة من الداخل، لمدة 5 دقائق.

صفّي البطاطس وضعيها على صينية خبز مبطنة بمناشف ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة.

ضع 1 سم من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ولكن دون أن يدخن.

أضيفي نصف كمية البطاطس واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة 10 دقائق تقريباً.

باستخدام ملعقة مثقبة، انقل البطاطس إلى مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد؛ ثم رشها بسخاء بالملح. اقلي الكمية المتبقية من البطاطس.
انقل البطاطس المقلية إلى طبق التقديم، ورش عليها الصلصة المنكهة، ثم رش عليها الجبن الأزرق والبقدونس، ورش عليها المزيد من البابريكا.