وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: لشركة كبيرة

في يوم صيفي حار، انغمس في أجواء البحر الأبيض المتوسط، وحضّر سلطة كابريزي إيطالية بسيطة ولذيذة بألوان العلم الإيطالي. رتّب شرائح الطماطم الناضجة وجبنة الموزاريلا بالتناوب على طبق التقديم مع أوراق كبيرة من الريحان الطازج. سرّ هذه السلطة يكمن في خل البلسميك. خفّض كمية خل البلسميك على الموقد حتى يصبح قوامه كثيفًا ولامعًا، ثم اسكبه فوق السلطة مع إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز. رشّ الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون حديثًا، واستمتع.

مكونات:

• كوبان من خل البلسميك
• 3 حبات طماطم ناضجة
• 340 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى شرائح سميكة
• باقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة
• زيت زيتون للرش
• رشة كبيرة من الملح الخشن
• رشة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

طماطم، جبنة موزاريلا، خل البلسميك، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قيسي كمية الخل البلسمي واسكبيه في قدر. اتركيه على نار هادئة حتى يغلي ببطء. اطهيه حتى يتبخر الخل البلسمي ويصبح قوامه كثيفاً كالطلاء (لكنه لا يزال قابلاً للسكب)، لمدة 15 دقيقة تقريباً. أوه، وأمرٌ آخر: استعد لرائحة قوية تملأ المنزل بأكمله. لكنها ستكون رائحة خلّية لطيفة. اترك خل البلسميك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم..
الخطوة الثانية
• عندما تكونين جاهزة لتحضير السلطة، قطّعي الطماطم إلى شرائح سميكة. رتّبيها على طبق التقديم، بالتناوب مع شرائح جبنة الموزاريلا. ضعي أوراق الريحان الكاملة بين شرائح الطماطم والجبنة.
الخطوة 3
• رشي القليل من خل البلسميك الرائع، ذي اللون الأسود تقريباً. ثم رشي القليل من زيت الزيتون. وأخيراً، تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الأصوات: 1