براعم بروكسل مع العسل البلسمي

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

إذا سبق لك أن طلبت براعم بروكسل في مطعم، فربما تساءلت: "كيف يجعلونها لذيذة إلى هذا الحد؟" حسنًا، السرّ قد كُشف: التحميص على درجة حرارة عالية وصلصة غنية بالنكهة. عندما تُخبز براعم بروكسل في فرن شديد الحرارة، تكتسب حوافها المقطوعة وأوراقها الخارجية لونًا مقرمشًا، يكاد يكون محروقًا، مما يمنحها نكهتها الرائعة. قدّم براعم بروكسل المخبوزة مع شراب من العسل والخل، الذي يضفي عليها مزيجًا من النكهات الحلوة والحامضة والحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من زيت الزيتون
كيلوغرام واحد من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين
¾ كوب خل بلسمي أبيض
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
ملعقتان صغيرتان من العسل
ورقة غار واحدة
جبنة بيكورينو رومانو أو بارميزان مبشورة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: براعم بروكسل، خل البلسميك، سكر بني، عسل، جبنة بيكورينو رومانو، ورق الغار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
ضعي الثوم وزيت الزيتون في قدر صغير وسخّنيه على نار هادئة. اطهي الثوم على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة 5-6 دقائق. ارفعي القدر عن النار، واستخدمي ملعقة مثقبة لنقل الثوم إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية، ثم تبّليه بالملح. احتفظي بزيت الثوم في القدر.

قلّب براعم بروكسل مع زبدة الثوم على صينية خبز، ووزّعها بالتساوي؛ ثم تبّلها بالملح والفلفل. اخبزها حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً، لمدة 30-35 دقيقة.
في هذه الأثناء، امزج الخل والسكر البني والعسل وورق الغار في نفس القدر. اطبخ المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الشراب خفيفًا، لمدة 10-12 دقيقة. ارفع القدر عن النار واتركه يبرد حتى يثخن الشراب ويصبح لامعًا، لمدة 6 دقائق تقريبًا. تخلص من ورق الغار.
انقل براعم بروكسل إلى طبق التقديم، ورشّها بشراب الخل والعسل، ثم زيّنها بالثوم المشوي والجبن المبشور قبل التقديم مباشرة. يمكن تحضير براعم بروكسل قبل ساعتين من التقديم. قدّمها في درجة حرارة الغرفة.

فئات: