كب كيك بالكريمة الحامضة مع كريمة الشوكولاتة

الأصوات: 3

طريقة تحضير كب كيك الكريمة الحامضة مع كريمة الشوكولاتة

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

بهذه الوصفة البسيطة، يمكنكِ تحضير حلوى لذيذة باستخدام مكونات متوفرة بسهولة. ستُسعد هذه الكب كيك الرقيقة المغطاة بكريمة القشدة الحامضة والمزينة بطبقة خفيفة من كريمة الشوكولاتة أي شخص يُحب الحلويات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوبان من الدقيق
رشات تزيين الحلويات
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
رشة ملح
165 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
1.5 كوب من السكر
3 بيضات
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الحليب
¾ كوب من الكريمة الحامضة

كريمة الشوكولاتة

340 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
330 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة تقريباً
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
رشة من ملح الطعام الخشن
نصف كوب من السكر البودرة
معدات خاصة: صينية مافن ذات 12 كوبًا، وأوراق كب كيك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، حلويات، سمنة، سكر، بيض، خلاصة الفانيليا، لبن، الكريمة الحامضة، الشوكولاتة الداكنة، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كب كيك:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير. ثم ضعيه جانباً.

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة والسكر. باستخدام مضرب الخفق، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا. أطفئي الخلاط واكشطي جوانب الوعاء.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق. أضيفي خلاصة الفانيليا والحليب والقشدة الحامضة تدريجياً. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي الدقيق تدريجياً مع الخفق بالخلاط على سرعة متوسطة.
ضعي أكواب ورقية في صينية الكب كيك. املئي الأكواب حتى ثلثيها تقريباً، مع توزيع الخليط بالتساوي بين الأكواب.
ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريباً. تحققي من نضجها في منتصف المدة تقريباً وقومي بتدوير صينية الكب كيك.
تكون الكب كيك جاهزة عندما يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماماً على رف سلكي، ثم زينيها بالكريمة.
كريم:

ضعي الشوكولاتة المقطعة في وعاء مقاوم للحرارة. املئي قدرًا بالماء حتى عمق 2.5 سم، ثم ضعي الوعاء فوقها. اتركي الماء يغلي على نار متوسطة. قلّبي الشوكولاتة برفق بحركة دائرية حتى تذوب ثلاثة أرباعها. ارفعي الوعاء من القدر، وقلّبي الشوكولاتة من حين لآخر حتى تذوب تمامًا.
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة باستخدام مضرب الخفق حتى تصبح خفيفة وهشة. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي السكر البودرة، وخلاصة الفانيليا، والملح. اخلطي المكونات على سرعة منخفضة حتى تتجانس. ثم ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية واخفقي لمدة 30 ثانية. أطفئي الخلاط وأضيفي الشوكولاتة تدريجيًا. شغّلي الخلاط مرة أخرى واخفقي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح قوام الكريمة خفيفًا وهشًا.