كب كيك مع كريمة البرتقال

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 12 كب كيك

تتميز هذه الكب كيك البرتقالية المبهجة بنكهة حمضية رائعة بفضل بشر البرتقال وكريمة الجبن المصنوعة من عصير البرتقال الطبيعي. وتُزين بقشر البرتقال المسكر الحلو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

1.5 كوب من الدقيق
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
ثلثا كوب من السكر المحبب
165 غرام من الزبدة المذابة
ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور ناعماً
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الحليب

كريم

¾ كوب عصير برتقال (برتقالتان)
230 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
10 ملاعق كبيرة (150 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى قطع
كوب واحد من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور ناعماً
3 قطرات من ملون الطعام الأصفر، اختياري
قطرة واحدة من ملون الطعام الأحمر، اختياري
قشر برتقال مسكر (جاهز) للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، بيض، سكر، سمنة، قشر البرتقال، خلاصة الفانيليا، لبن، عصير البرتقال، جبن القريش، سكر بودرة، الفواكه المسكرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنعي الكب كيك: سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 مئوية، وضعي 12 كوباً ورقياً في صينية الكب كيك. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط الحجم.
في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر الخشن بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة دقيقتين تقريباً حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشاً. خففي السرعة إلى متوسطة منخفضة، ثم أضيفي الزبدة المذابة تدريجياً مع الخفق، ثم أضيفي بشر البرتقال وخلاصة الفانيليا.

أضيفي خليط الدقيق على دفعتين، بالتناوب مع الحليب، بدءًا وانتهاءً بخليط الدقيق؛ قلبي حتى يمتزج الخليط فقط (لا تبالغي في الخفق).
وزّعي الخليط بالتساوي بين قوالب الكب كيك، بحيث تملأ كل قالب ثلثيه تقريبًا. اخبزيها لمدة 18 دقيقة تقريبًا، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم انقلي الكب كيك إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
وفي هذه الأثناء، حضّري الكريمة: ضع عصير البرتقال في قدر واتركه حتى يغلي؛ ثم خفف الحرارة إلى متوسطة واتركه على نار هادئة حتى يتبخر ويصبح حجمه 1.5 ملعقة كبيرة، أي حوالي 8 دقائق. اتركه يبرد.
في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح ناعماً وكريمياً. أضيفي الزبدة تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم انخلي السكر البودرة في الوعاء مع خليط الكريمة، واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خلاصة الفانيليا، وشراب البرتقال المبرد، وبشر البرتقال، وملون الطعام، واخفقي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يصبح قوامه قابلاً للدهن. ادهني الكب كيك بالكريمة، وزيّنيها ببشر البرتقال المسكر.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة