سكونز مع لحم الخنزير وجبن الأعشاب محلي الصنع

الأصوات: 3

طريقة تحضير - فطائر الجبن باللحم المقدد والأعشاب

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يمكن أن تبدأ مائدة فطور عيد الأم برائحة شهية تفوح من المطبخ. هذه الكعكات اللذيذة المصنوعة من الحليب الرائب سريعة التحضير للغاية. قوامها هشّ ويشبه البسكويت الهش، مما يجعلها مثالية مع السلق - جبن ماعز منزلي الصنع يُفضل مزجه مع البصل الأخضر والشبت والنعناع. يُبرز الكريمة الحامضة والأعشاب وعصير الليمون قوام الجبن الطباشيري، مضيفةً لمسة من الرقي إلى هذه الحلوى البسيطة والريفية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سكونز مع لحم الخنزير والبصل الأخضر

3 أكواب من الدقيق الممتاز
ربع كوب من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب زبدة باردة
كوب واحد من الحليب الرائب، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
كوب واحد من لحم الخنزير الأسود الغابي، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم
كوب واحد من البصل الأخضر المفروم

جبنة تشافري بالليمون والأعشاب

170 غرام. جبن الماعز (شافرو)
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من النعناع المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جبن الماعز، عصير الليمون، الكريمة الحامضة، الحليب الحامض، البصل الأخضر، الشبت، نعناع، لحم خنزير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. قطعي الزبدة باستخدام قطاعة العجين أو قطاعتين عاديتين حتى يصبح المزيج خشنًا ومتفتتًا (أفضل هذه الطريقة على استخدام الخلاط أو محضر الطعام).

قلّب الحليب الحامضلحم الخنزير والبصل الأخضر. عندما تمتزج المكونات نصف امتزاج، انقل العجينة إلى سطح عمل نظيف.
اعجني العجينة واطويها عدة مرات بيدك، مع دمج أي فتات جافة تتساقط، حتى تتشكل لديكِ قرص. يمكنكِ وضع العجينة في الثلاجة وتحضيرها في الصباح. كما أن العجينة أسهل في التقطيع عندما تكون باردة.
قطّعي العجينة إلى 8 قطع مثلثة الشكل، وضعيها على صينية الخبز المُجهزة. ادهني سطحها باللبن الرائب لإضفاء اللون، واخبزيها لمدة 18 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. قدّميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

يُفضل تقديم السكونز في يوم خبزها. ومع ذلك، يمكن حفظ السكونز الجاهزة، وكذلك العجينة، في المجمد لفترة طويلة.

جبنة تشافري بالليمون والأعشاب

اخفقي السلق وقشر الليمون وعصيره والقشدة الحامضة أو الزبادي حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي الأعشاب، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ضعيه في الثلاجة قبل التقديم.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / إفطار / 8 مارس / مخبز / فطائر وخبز مالح / المقبلات / / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإنجليزي

مجموعات الوصفات