فطيرة اليقطين المفتوحة بقشرة خبز الزنجبيل

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطيرة اليقطين بقشرة خبز الزنجبيل

وقت: 3 ساعات و50 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: فطيرة واحدة (22 سم)، أو 5 فطائر صغيرة (15 سم)

فطيرة اليقطين المفتوحة بقشرة خبز الزنجبيل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

170 غرام مفتت خبز الزنجبيل
ملعقة كبيرة من السكر البني
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
30 غرام من الزبدة غير المملحة المذابة

تعبئة

450 غرام من هريس اليقطين
كوب واحد من كريمة الشرب بنسبة دهون 10%
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب سكر بني
بيضتان كبيرتان
صفار بيضة كبيرة واحدة

قشرة سكرية

5 ملاعق صغيرة من السكر البني (للفطائر الفردية)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: هريس اليقطين، سكر بني، الزنجبيل المطحون، جوزة الطيب، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.

للكعكةفي محضرة الطعام، اهرسي خبز الزنجبيل والسكر البني والزنجبيل المطحون. أضيفي الزبدة واخلطيها من ٨ إلى ١٠ مرات. وزعي الخليط على قاع وجوانب صينية زجاجية للخبز مقاس ٩ بوصات. ضعي الصينية على صينية خبز واخبزيها لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة. اتركيها لتبرد على رف لمدة ١٠ دقائق.
للحشوفي قدر سعة لترين، سخّني هريس اليقطين على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الكريمة وجوزة الطيب والملح، واتركي المزيج حتى يغلي. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.

اخفقي السكر البني والبيض وصفار البيض باستخدام الخلاط اليدوي حتى يذوب السكر. أضيفي هريس اليقطين واخلطي جيداً. صبّي الحشوة في العجينة الدافئة واخبزيها على صينية خبز في الفرن.

اخبزيها حتى تصبح الفطيرة طرية من الداخل، لمدة تتراوح بين 45 و50 دقيقة. انقليها إلى رف التبريد واتركيها لتبرد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل تقطيعها. يمكن تبريد الفطيرة وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

لهذا السبب فطيرة منزلية الصنع يمكنكِ تحضير حشوة من الجبن القريش واليقطين.
للفطائر المقسمة إلى حصصوزّعي خليط الكيك بالتساوي على قوالب مافن معدنية بقطر 15 سم. ضعي القوالب على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 5 دقائق على نفس درجة الحرارة. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل حشوها.
اخبزي الفطائر الصغيرة على صينية خبز لمدة ٢٥ دقيقة. ضعيها على رف تبريد لتبرد لمدة ساعتين على الأقل. وزّعي ملعقة صغيرة من السكر البني على سطح كل فطيرة. باستخدام موقد غاز صغير، كرملي السكر كما في تحضير الكريمة المحروقة. اتركيها تبرد لمدة ٥ دقائق قبل التقديم.